人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
这菜做法多样，农村孩子都吃过，市场买不到，想吃只能自己动手做。
农村中很多的菜，逐渐变遗忘，人们在饮食上越来越精细，很多的粗粮也都从来不吃，接下来的这个菜，做法比较的多样，农村孩子都吃过，但是市场上想吃却买不到，所以想吃的话，只能是自己动手来做了。在农村老家，每年都会种两种粮食作物，以前是三种，现在不怎么种水稻了，所以只剩下两种了。
第一种是地瓜，当地人称之为红薯，第二种是玉米。一般来讲不管是地瓜也好还是玉米也罢，都会把它加工制作成面粉状，地瓜粉的话颗粒会比较的粗糙，玉米粉则相对比较的细一下，这两种都是很多美食的原材料，接下来主要讲讲玉米面，玉米面大家可能都吃过，但是用玉米面做的菜，就未必都吃过了。
这道农家粗玉米面皮，农村孩子基本都吃过，但是市场上却很少遇到这个菜。 农村这美味，三天两头我就做一次，软绵鲜甜，家里有小孩的学起来。玉米面好买，但是这个做法却很少人去尝试，所以想要吃到这个美味，光靠买是买不到的，以前老一辈人经常会做给孩子吃，它软绵鲜甜孩子特别爱吃。
如果你家里有小孩的话，倒是可以试试这个简单的菜，玉米一直以来都被列为谷类食物中的首位，人们还把它被称为“黄金作物”。在很多的研究中，都发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等。这些物质被人体吸收以后，不仅可以刺激大脑细胞，还能增强人的脑力、记忆力，促进人体的新陈代谢。
农家粗玉米面皮的制作其实非常的简单，只不过很多人不愿意做，事实上这道菜属于老少皆宜的美食，因为热量比较的低，对于想要减肥的朋友来讲，也是不可多得的上佳美食，它完全可以成为减肥的代用品之一，而孩子吃这道菜的话，能增加它的记忆力，因为玉米面中含有大量的卵磷脂分。接下来，我们就一起看看这道美味的农家菜粗玉米面皮吧！
【农家粗玉米面皮】
食材准备：玉米面3大勺、鸡蛋1个、甜椒1个、香葱2根
辅料：花生油、盐、鸡粉2克
制作过程：
1、取出一个合适的小碗，挖出3大勺的玉米面，再把鸡蛋打进去，加入适量的清水，朝着一个方向进行搅拌，把它拌匀。
2、炒锅里放入少许的花生油，把拌好的玉米糊直接倒入锅中，让它铺开，玉米糊一定不要太浓，只要能凝固成块即可。
3、凝固成块以后，拿着锅柄晃动，能够轻易的把它晃动，翻一个面，接着同样煎成金黄，捞出放入砧板中，把它切成条。
4、另起锅，放入少许的花生油，把甜椒丝还有蒜瓣以及香葱把它放进去开始炒，炒香以后倒入我们切好的玉米面条。
5、快速的进行翻炒，把它炒香，放入盐再加入少许的鸡粉，拌匀，让它均匀的入味，炒的时候不需要炒的太久。
6、关火出锅，把它装入到盘子中，一道营养美味的家常菜，农家粗玉米面皮就制作好了，你也可以把它煮着吃，也特别的美味。
食刻tip：
1、玉米面它没有品质高低的说法，但是有粗细之分，一般来讲这两种可以按照自己的喜好来选购，我选择粗玉米面比较多。
2、制作好的玉米面皮，可以直接煮着吃，也可以把它像我一样进行炒着吃，味道都非常的不错，带着一丝丝的甜味。
【本文由“小谈食刻”原创，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】