土豆是冬天最常吃的一种食材，利于储藏营养丰富味道鲜美。土豆有很多种名字，它也叫马铃薯，又称地蛋、土豆 、洋山芋等。今天给大家分享一道陕北的美食，老少皆宜！你肯定没有吃过！入冬不吃它就太亏了，比白菜便宜，比人参还补，正当季，快收藏！土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多。
洋芋叉叉
By 五月8804
配料：
土豆 两个、西红柿 两个、面粉 适量、蒜末 两个、姜末 适量、精盐 一勺、食用油 适量
烹饪步骤：
1.准备两个土豆，用这样的檫子！
2.檫成这样的薄片
3.裹上面粉上蒸锅
4.蒜末，姜末
5.西红柿切丁，去不去皮可根据个人爱好！
6.蒜末姜末爆香，下入西红柿丁，加一点盐，根据个人口味加！
7.熬好汁加入香菜！
8.蒸15分钟后
9.和西红柿汁搅拌在一起，出锅！
烹饪小贴士：
1、看形状：圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。2、看表面：挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。3、看颜色：要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
小编为大家分享的这道洋芋叉叉大家喜欢吗？