现在大部分的上班族都是靠点外卖来解决平常的吃饭问题，因为平常工作太忙没有时间做饭，所以只能点外卖。但是呢，小编觉得我们在星期天的时候可以学着做一点美食，来犒劳一下工作了一周的自己，毕竟只有养好身体了才能好好工作。对于养好身体，我们最经常喝的应该就是鱼汤，但是很多人怕有鱼腥味，今天小编就教大家一个小妙招，炖鱼时加1杯它，鱼肉更鲜嫩，一点都不腥！它就是白酒，白酒可以将鱼肉中的醛、酮、含硫化合物先溶解，加热后随酒精一并挥发掉。并且鱼汤的滋补效果非常棒，味道鲜美，营养价值较高。小编今天就教大家做冬瓜鱼头汤，喜欢的给小编点赞哦！
冬瓜鱼头汤
By 乐儿6395
配料：
鱼头 600克、冬瓜 500克、花生油 5克、精盐 4克、姜 10克
烹饪步骤：
1.准备好材料，鱼头剁开几份
2.热油锅
3.放入鱼头，煎至金黄色
4.翻面再把另一面煎至金黄色
5.冬瓜去皮，切厚片，姜拍扁
6.汤锅内加入适量清水，加入姜块
7.水烧开后加入冬瓜，煲5分钟
8.加入鱼头煲10分钟
9.加入盐调味便可
烹饪小贴士：
1、要挑选活跃新鲜的鲤鱼。2、看鱼的身形。同一种鱼，鱼体扁平、紧实，多为肠脏少、出肉多的鱼；反之，腹膨体宽，行动迟缓，则多为子多油厚、肠脏臃积的鱼，出肉自然不多。3、眼 新鲜鱼的眼略凸，眼球黑白分明，眼面发亮；次鲜鱼的眼下塌，眼面混浑。4、鳃 新鲜鱼的鳃片鲜红带血，清洁、无粘液、无腐臭，鳃盖紧闭；次鲜或变质的鱼鳃片暗红、灰红、紫红或黄绿，带有粘液并伴有腥臭味，鳃盖自行张开。
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