它是纯天然的“吸脂高手”，入口Q弹爽滑，连吃一周刮油2斤！东北有一种特有的食材那就是冻豆腐，小编猜想，东北可能太冷了，无意之中发明了冻豆腐。冻豆腐上面有很多气孔，如果炖菜的话可以很好地吸入汤汁，口感极好。今天小编就要推荐一款具有东北特色的菌菇白菜冻豆腐烩给大家。冻豆腐豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。因此也被称为天然的吸脂高手，怎么样还不快来看看菌菇白菜炖豆腐烩是怎么做的？
菌菇白菜冻豆腐烩
By 阿凯╮(╯▽╰)╭ing
配料：
白菜 1/2棵、冻豆腐 200克、鲜香菇 3个、木耳(水发) 2/3碗、葱 12克+5克、鸡粉 1.5克、香油 少许、醋 几滴、姜 12克、蒜 2瓣、调和油 20毫升、八角 2瓣、精盐 适量、老抽（找色） 少许、胡椒粉 1.5克、生抽 15毫升
烹饪步骤：
1.食材组合。
2.白菜洗净，控干水切块，菜帮与叶分开放。
3.蒜切成片，姜和葱切粒。
4.香菇洗净，切成片。
5.冻豆腐解冻后切成块。
6.起锅，加入油和八角小火煸炒香。
7.加入葱、姜、蒜和香菇翻炒香。
8.加入白菜帮翻炒至六成熟。
9.加入菜叶翻炒匀。
10.加入水，和菜持平，码入豆腐，盖住焖煮。
11.九成熟时加入木耳、胡椒粉、盐和老抽（找色）翻炒匀。
12.碗汁（生抽、鸡粉、葱粒和香油及少许醋）调匀。
13.菜熟后，加入碗汁调匀既好。
14.装盘的菜。
烹饪小贴士：
1、新鲜的豆腐一般会有些豆腥味，在冷冻前可以将豆腐用加盐的热水汆熟，晾凉后再冷冻，这样解冻后就可以直接使用了；
2、加入清水煮时可以加几滴生抽提鲜做汤汁就可以，注意生抽不要多放，否则会影响汤汁颜色，也掩盖原味；
3、汤汁不要收尽，留一些盛入盘中后，还会被冻豆腐再吸收一部分；
4、鱼身上拍上薄薄的一层干淀粉，偏于定型；
5、翻动时不要太用力太频繁，以免锅铲把冻豆腐弄烂；
6、炖煮时也可以用鸡汤或猪骨熬制的高汤，味道会比加水的更浓厚一些，但是不要多放，以免汤汁太荤，影响鱼肉和豆腐的味道。
您自己做过冻豆腐吗？