人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
又到了吃冬枣的最佳时期，俗话说的好：“一日食三枣，终生不见老”。比起那些车厘子、阳光玫瑰葡萄，它的价格实在不值一提，记得前两日去超市的时候，冬枣的价格是3块钱一斤，在买冬枣的时候，我发现了几个问题，所以打算和大家交流一下。
超市中货架上的冬枣，虽然看起来是满满的一大堆，但是你有没有发现，每次买回家，同批次的冬枣口感却截然不同，这到底是什么原因呢？如果你足够细心的话，会发现，不同时间段放进货架的冬枣，甜度和脆度也不一样，这也就说明，冬枣的贮藏尤其的重要。
围绕如何保存冬枣，我们先要了解，哪些冬枣是不能买的，哪怕是便宜也不能要，每次一说到这几种枣，水果店老板都说：”送我都不吃“。
第一种：全红的枣。这种枣子其实本身没有任何的问题，但是一旦你吃不完的话，它很容易坏掉，因为成熟度比较高的缘故，它也是最不耐贮藏的冬枣之一，所以在挑选的时候，尽量的避免买全红的冬枣，我这里说的是新鲜的冬枣，而绝非干枣。
第二种：皮出现褶皱，不是特别的硬，表面不光滑。看到这种冬枣，大概率是因为它堆的时间比较的久，而且这种冬枣的水分流失比较多，当你买回家吃以后，会发现这种枣子，不仅不脆，而且还有一丝的苦味，不仅不能保存，口感还极差。
第三种：成熟度不高的冬枣，在我们老家流传这一个说法，青枣也就是说那种不成熟的枣子，吃多了就会长包，容易长浓，虽然没有科学依据，但是也从另外一个角度来说明，成熟度不高的冬枣要少吃，它不仅甜度低，口感差，而且营养也不够。一般我们从颜色就可以加以区分，比如青红色、黄红色、全红色。
除了这些枣子不要买以外，我们买回来的新鲜冬枣，要是吃不完该怎么办呢？这就需要我们学会正确的贮藏方式。
一般来讲，新鲜的冬枣买回来，只要不去清洗，保存个3～5天是完全没有问题的，如果清洗干净了的，基本就是1～2天，无论是洗还是不洗，保存之间，要做好2步，第一步，挑出冬枣中成熟度比较高的，有的可能坏的，或者是出现虫洞的；第二步，尽量多选几个保鲜袋，一个保鲜袋放一些，差不多就是能吃完的量。
冬枣的贮藏温度也是相当重要的，半红的枣的冰点在-2.4℃左右，而初红的枣高于此值全红枣的冰点会低于此值。所以在不同情况的成熟期的冬枣应分别贮藏。另外冬枣贮藏的湿度需要达到90%-95%。
当我们用冰箱贮藏冬枣的时候，用塑料袋密封，袋内要留少量空气，然后封好封口，再放到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏。多准备几个保鲜袋，随拿随取，这样才能保存的时间久，不过还是建议保存时间不要过久，这样容易丢失水分和营养，吃起来的口感也会变差。
洗冬枣的时候，教你一个简单的方法，直接用淀粉浸泡，或者是淘米水都可以，浸泡15分钟左右，再挨个儿搓洗一下，最后用清水冲干净。另外我们要知道，吃冬枣其实就吃个“脆”，选硬实一点的准没错。
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