复刻网红开胃菜，酸爽开胃，看剧吃最合适，一大盘都不够吃！
作为会一点点厨艺的一个资深的网瘾少年，大火的网红菜肯定是不能错过的。今天的这道网红菜属于开胃菜，吃起来酸爽开胃的，很适合在看剧的时候吃，它就是去年大火的柠檬鸡爪。因为和柠檬长时间的浸泡，并且还有各种酸酸甜甜的调料，所以柠檬鸡爪，也是足够入味，酸酸甜甜的很开胃，每次做上一大盘都完全不够吃，大家都抢着吃，不愧是网红菜。
而且柠檬鸡爪作为网红菜，还有一个特点，就是做起来很方便，传播度很高。只要将鸡爪煮熟，然后放和调料放上一个晚上就能吃，做法十分简单，能很容易复刻成功。那下面就给大家说说详细的做法，大家不妨可以参照步骤，自己也在家里做起来。
【柠檬鸡爪】
我们只需要准备鸡爪、柠檬、葱姜蒜、生抽、醋、小米椒。鸡爪要买皮是白色，很亮并且富有光泽，没有黄色硬皮；并且按压有弹性，微干不会黏手的。反之就不要买了，不新鲜。柠檬青柠檬、黄柠檬都可以，而且还可以都放，不要买坏掉的就行。买完所有食材之后就开始就做菜。
【详细过程】
步骤1：拿出鸡爪，然后将鸡爪清洗干净，接着将鸡爪放在菜板上，挨个的切掉指甲，顺带将鸡爪切成小块，对半切开就差不多了，这样方便入味。接着在锅中倒入适量的水，并且将鸡爪放入锅中，然后倒入料酒和生姜，接着大火煮上10分钟，时间一到就捞出，并且放水冰水中5分钟。
步骤2：煮鸡爪的时候处理配料，拿出葱姜蒜，葱清洗干净之后切成段；蒜拍掉皮之后洗干净切成片，放在一旁备用，小米椒就切掉头，洗干净之后切成圈，姜刮掉皮之后，切成丝备用。柠檬放在水下冲洗后，撒上一点盐，搓一下柠檬的皮，然后切成片备用。
步骤3：刚才切好的食材全部倒入一个大碗中，然后继续倒入15ml生抽、5ml老抽、3g糖、5ml麻油、5g盐、20ml醋，5ml蚝油快速的拌匀之后，将鸡爪从冰水中捞出，放入调料汁中，接着加上能盖住鸡爪的水，并且盖上保鲜膜，放冰箱冷藏上8小时之后就可以吃了。
一份酸爽开胃，看剧吃最合适的柠檬鸡爪就做好了。鸡爪出锅后放在冰水中冰镇一下吃，口感会更脆嫩，并且经过一晚上浸泡的鸡爪吃起来绝对够入味，一大盘都不够吃。并且十分开胃爽口，无论是看剧的时候吃，还是就是作为下饭菜吃都挺合适的，所以复刻的这份网红开胃菜还是很成功的。大家不妨下次也可以试试这个好吃的菜。