导读:夏天去菜市场,这样食材路过别错过,Q弾滑嫩,营养丰富,贵点也要买。
这进入三伏天以后,天气是越来越闷热了,每天一出门,就感觉空气中扑面而来的湿润而带着热气的气息,连吹来的风都冒着热气,真是像个蒸笼一样,热气无孔不入。在这种天气里,大家都会不约而同地出现同一种症状,那就是食欲不振,吃嘛嘛不香。
这种时候,比起大鱼大肉这些有点油腻的菜,大家会更喜欢一些比较开胃或者清淡一点的菜。夏季各种蔬菜新鲜上市,应该是夏天做菜的不二选择了,但是大家不要忘记了,夏天其实也是各种海鲜大量新鲜上市的时候,特别是在沿海地区的朋友们,可是有口福了。
你看到了夏天晚上,大排档都开张了,小龙虾卖得火爆,各种海鲜烧烤也是供不应求,走老远就能闻到香味,让人忍不住也买些海鲜回来尝尝。我们家最近买了些鲍鱼,因为今年的鲍鱼价格比起往年还要便宜一点,所以就买了些回来尝尝鲜,我家做的是清蒸鲍鱼,清淡好吃,下面我把详细做法分享给大家。
准备材料
:新鲜鲍鱼几只,家里有多少人就准备多少个;葱蒜料酒,可以去鲍鱼腥味;色拉油、生抽、蚝油调味提鲜;需要准备的材料还是很简单的。
制作步骤
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把买来的新鲜鲍鱼清洗干净,记得买回来之前就让店主帮你杀好,自己杀比较麻烦,回来直接用家里废弃的牙刷将鲍鱼两侧刷白,顺便把壳也刷一下,内脏也要清洗干净,把清洗干净的鲍鱼横竖各切几刀,这样更容易入味,也容易蒸熟,再把鲍鱼塞回原来的壳里,放在旁边把水沥干;
把葱切成葱末,锅里倒一点色拉油,把葱末倒进去爆炒出香味,看到葱末变黄就马上把葱盛出来,不然葱会糊,影响油的味道;
接下来调个酱汁,把蒜末、生抽、蚝油和料酒倒合适的量到碗里,搅拌均匀;
把调好的酱汁均匀抹在鲍鱼上,特别是鲍鱼剖开的肉里,放半个小时左右腌一下,会让鲍鱼特别入味;
半个小时后,在腌好的鲍鱼上面加一点葱花点缀,就可以上锅蒸了,不要蒸太长时间了,蒸老了就不好吃了;
蒸好的鲍鱼就能出锅上桌了,开吃啦!
小贴士
:鲍鱼蒸完的鲍鱼汁,还可以用来蒸个鸡蛋,这样就变成了鲍鱼汁蒸鸡蛋啦;记住鲍鱼不能吃多哦。
悄悄告诉你, 鲍鱼的名字里虽然有鱼,但是它不是鱼类哦,它其实是珍贵的海洋食用贝类,被誉为海洋的“软黄金”,再加上它的味道鲜美,肉质细嫩,营养丰富,所以价格会比一般的海鲜要高,不过味道确实很好,也值了它的价钱。
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