人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
去豆腐摊买豆腐，从来不买这3种，商贩一看就知道你是“内行人”
平时买菜的时候，大家时不时就会顺便买些豆腐回家吃，可是很多人却不知道自己买的其实是“假豆腐”。每次我去豆腐摊买豆腐的时候，有3种豆腐我从来不买，如果你也没买的话，商贩一看就知道是“内行人”。在《中国居民膳食指南》中，建议每人每天应当吃大豆类及坚果30-50克，豆腐就是很好的豆制品。
如何买到合适的豆腐呢？首先需要强调的是，不管是南豆腐还是北豆腐都是好豆腐，这些大家都可以放心购买，但是如果是这三种，你就要想一想，我到底要不要买？第一种，杏仁豆腐，它是由甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因为长得像豆腐，所以叫杏仁豆腐，它其实是不含大豆成分，反而加了一些糖和其它的添加剂。
第二种，鸡蛋豆腐，也叫日本豆腐。看着黄黄的鸡蛋豆腐，是不是真的以为是鸡蛋还有豆腐做的呢？它的制作主要是以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料同时还加了一定的添加剂，说的简单一点就是用鸡蛋制成胶体溶液后凝固制成。这是一种营养既比不上豆腐，又比不上鸡蛋的的食物，但是很多人却特别的喜欢买。
第三种，内酯豆腐，比起南豆腐、北豆腐，内脂豆腐的制作，不是用卤水也不是用石膏，而是采用葡萄糖酸内酯作为凝固剂制作豆腐。内脂豆腐虽然口感很嫩，但是它的含钙量还有含镁量，都要远远低于我们传统制作的豆腐。原本以为它的营养价值很高，不曾想这种豆腐营养比较低，同样是名副其实的 “假豆腐”。
大家买豆腐的时候，喜欢买这三种豆腐买，我每次买都是直接买的传统卤水豆腐或者是石膏豆腐，快入秋了，用价值1块5毛钱的豆腐，给大家做一道下饭菜，把这个豆腐和辣椒炒一炒，柔软细腻钙量足，鲜美，一起试试吧！
【辣炒嫩豆腐】
食材准备：嫩豆腐3块（1.5元）、青辣椒2个、蒜瓣2个
辅料：花生油、盐、味极鲜1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、嫩豆腐把它切成条，切的时候注意一下，因为嫩豆腐比较的软，很容易就碎，切好以后装入一个大碗中备用。
2、青椒把它清洗干净，切成丝，放入到篮子中沥干水分，切辣椒的时候，记得把辣椒籽去掉，这样不会影响口感。
3、炒锅中放入花生油，把它烧热，放入我们切好的嫩豆腐，这样可以去掉豆腐的豆腥味，稍微煎一下就可以翻面了。
4、煎好的豆腐，放入我们切好的青辣椒丝开始炒，炒香放入盐，再加入味极鲜1勺，接着放入鸡粉2克，不吃鸡粉的就不用放了。
5、炒匀炒至入味，一道简单的家常菜，辣炒嫩豆腐就制作完成了，豆腐炒的时候可能有些会碎，但这并不影响口感。
食刻tip：
1、豆腐按照自己的口感来选择，是需要老豆腐还是嫩豆腐，它们的口感截然不同，味道却都特别的鲜美。
2、豆腐的烹饪方法很多，可以煮也可以蒸，但是最好吃的做法，其实是炒着吃，比较的入味，而且简单易操作。
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