人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
家里的储备粮其实有很多，但是有一种是比较特殊的，它伴随了我整个的少年时期，帮助我度过了一个个的寒冬，这个粮其实指的是一种菜，泡一把就能炒一盘，秋天可以多囤一点，到了秋天用它炖肉或者炒着吃都特别的鲜美。
李时珍称它：“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。看来早有人认为它应该是备用粮。既然已经提到了豆子，那么豇豆这个储备粮，估计大家已经猜到。作为一种很古老的蔬菜，关于它的来历其实还没有一个明确的定论。
有的人说中国是豇豆的原产地，而且在宋朝就已经大面积种植，比如古代韵书《广韵》即有“豇”字，在北宋的《图经本草》中也都有豇豆的记载。但是相当一部分学者认为，豇豆应该是起源非洲，因为豇豆属其实种类有很多，而在中国物种数量只有全属的1/10左右，也就说豇豆大概率是在非洲被驯化，从而传播过来的。
豇豆不管起源什么地方，不可否认的是，一定是在中国发扬光大的，豇豆在中国被利用到了极致，腌制的酸豆角，晒干的干豆角，这都是人们长期制作的下饭菜。其实趁着豆角实惠的时候，大家是可以多晒一点豆角的。
用干豆角做菜，比如最简单的干豆角炒螺丝椒，这菜成本只要5块钱，虽说吃了几十年但总也吃不腻，秋冬炖肉炒菜来一把，特香。干豆角可以炒菜，也可以拿来炖肉，不管远行多少公里，家里的干豆角，总能让你找到熟悉的问题，尤其是天气凉快的时候，来上一道干豆角，尤其的开胃。
【干豆角炒螺丝椒】
食材准备：干豆角1把、螺丝椒2个、蒜瓣3个、小米辣2个、姜片适量
辅料：植物油、盐、味极鲜2勺、胡椒粉半勺
制作过程：
1、取出晒好的干豆角，把它放入到大碗中，先清洗一遍，再开始浸泡，最好提前2小时浸泡，这样容易泡发。
2、螺丝椒洗净，去掉辣椒蒂，螺丝椒的辣度不是特别的高，但是辣椒的肉比较的多，把它切成小块备用。
3、锅里放入植物油，烧热以后，放入蒜瓣还有小米辣以及姜片，再把泡发好的干豆角放进去开始炒，炒干豆角建议多放点油。
4、翻炒出香味的时候，把切好的辣椒倒进去一起翻炒，放入辣椒可以增加干豆角的辣度，同时营养成分也得到提升。
5、螺丝椒颜色变深，就可以直接调味了，放入盐，加入味极鲜2勺，接着放入胡椒粉半勺，把它翻炒至入味。
6、炒香以后，关火出锅即可，炒干豆角的时候，如果没有泡发，建议加点水焖一下，让它熟透炒出来才好吃。
食刻tip：
1、干豆角因为制作的方式每个地方不一样，其实最后的口感也有很大的差异，有些地方制作干豆角，都是焯熟以后晒，有的则是泡一下晒。
2、制作这个菜的时候，需要你放入比平时炒菜多一点的油，这样的话，油脂渗透的到干豆角中，吃起来也比较的软一些。
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