三伏天要多吃这肉，比牛羊肉温和还便宜，18元1斤每个人都吃得起！柚子烧肉丼食谱做法！喜欢烤肉腌肉食谱！又到小编我一年最喜欢的季节了！follow我们比较久的朋友就会知道，小编我们家是一个超级大家族，大家感情超好，一直到现在，每年都会有40人的大家族旅行，尤其是在每年夏季，姑姑跟表哥表姊还有他们的小孩们，都一定会挑一天回到乡下奶奶家聚会，大家一起在乡下的露天大院子，（我们都叫那里「晒谷场」，有乡下小孩跟我们一样吗？）享受夏天夜晚的微风，一起赏月跟烤肉，顺便搬出卡拉OK唱歌喝酒兼才艺表演XD ，从我有记忆以来每年暑假都是这样过，一直到小编我出了社会以后，才知道能维持这样的聚会有多不容易，所以我真的好期待下礼拜的烤肉啊唷呼～我们最近都一直在讨论要买什么好料回家烤肉了说。
但老实说，每次烤肉我们很少自己腌肉，都是跟大部份人一样，烤肉酱刷一刷烤烤就吃了，因为夏季就是要吃到烤肉酱烤肉夹土司才对味啊！哈哈哈，虽然大家会说烤肉酱很不健康，哎唷～就让我们放纵一下，不过！贤慧又贴心的煮妇我，虽然烤肉也是用市售烤肉酱烤肉，但平常的晚餐可没有用烤肉酱偷懒喔，最近刚好朋友送了我们两颗柚子，前两天小编我心血来潮地想到「如果做个柚子烧肉丼感觉应该会很好吃诶？」「柚子烧肉丼？那是什么？」虽然不知道是什么，但你老实说，如果餐厅menu上有这个菜名，是不是会很想点一碗来吃吃看？结果没想到就这样随便乱乱做，就真的做出这一碗好好吃的柚子烧肉丼了啊，用柚子来腌肉片，味道非常棒耶耶耶。
翻翻照片才发现，去年小编我竟然也有用柚子入菜我自己完全失忆了，我当时做了一道「柚子鲷鱼汤面」，OH MY GOD，看起来怎么可以那么好吃啊！但我当时应该也是乱作一通，现在竟然都想不起来自己是怎么做的啦哈哈哈，竟然没有写成食谱！太可惜了，我记得这个汤面很好吃啊～～
所以这一次说什么我也要快点把食谱记录下来，各位好朋友们～～如果你们因为公司朋友亲戚送了一堆柚子觉得怎么都吃不完？那你们快点快点来认真看食谱，这道食谱简单到一个不行！最难的部分大概是懒得剥柚子哈哈，马上开始今天的「柚子烧肉丼之懒人烤肉中秋限定食谱」啰！
【柚子烧肉丼】
三人份食材：
猪梅花or猪里脊肉片：300g、高丽菜：1/8颗、柚子：1/3颗
腌肉酱汁：
酱油：2大匙、清水：2大匙、米酒：1大匙、砂糖：1小匙、香油：1小匙、蒜末：2瓣、姜末：1小匙
【步骤1】：高丽菜用削皮刀削出高丽菜丝后再用清水冲洗沥干备用，在家刀功没办法像餐厅师傅那么好，用这个偷吃步的方法就可以切出像是日式猪排那种超细的高丽菜丝！
【步骤2】：剥下来的柚子果肉装在塑胶袋，用力捏！变成有果粒的柚子汁
【步骤3】：把捏碎的柚子果汁跟【腌肉酱汁】所有的调味料加在一起搅拌均匀
【步骤4】：肉一片一片分开以后再放入酱汁中腌渍10分钟
*因为肉片很薄不需要腌太久会过咸
【步骤5】：肉片表面柚子果粒稍微拨掉，热锅后倒油，用中大火把肉片煎熟至表面有一点微焦的感觉，*要用中大火才能让表面有漂亮的色泽*因为腌料有糖跟柚子较易烧焦，大约煎三轮左右就要清洗锅子是正常的喔。
【步骤6】：剩下的酱汁以小火加热煮滚，可淋在烧肉丼上变成超美味酱汁，*如果腌肉酱汁不太够，可以用酱油＋水=1：1加进去一起煮喔
将将～～煎好的肉片看起来超级好吃！整间厨房超香的啦～～还没拍照小林我就忍不住先拿一片吃，结果因为太烫根本吃不下去，一边喊好烫好烫，但又舍不得把肉片吐掉，所以一边喊烫还是硬要塞进嘴巴里哈哈哈，「这个真的太好吃了啦～～」尤其你们一定要记得搭配高丽菜丝，太绝配了!!不过高丽菜丝要切得够细才好吃，如果用手切得太粗，反而会觉得菜好生。
老公吃了一口说他觉得这味道也很像中秋烤肉的味道，所以大家如果夏天烤肉也可以用这个配方去腌肉，但我个人应该还是会偷懒的用烤肉酱烤肉哈哈哈！#懒人坚持
偷吃完心满意足，要继续做柚子烧肉丼饭，拿一个大碗装满白饭>铺上一层高丽菜丝>把肉片铺好铺满，最后淋上一点淋酱就大功告成！真的不是我要自夸，柚子烧肉丼太美味了啦，你们也快点一起做做看！
【问与答-Q&A】
Q：请问猪肉要买哪一种的？
A：我是到超市买这种薄片的烧烤肉片，建议不要用市场手切肉片（比较厚），做丼饭用太厚的肉片比较不适合，买梅花猪我觉得比较好吃，但如果买不到，也可以用里脊肉片代替！超市的买肉片还有好处就是会标示重量，这样大家也比较好按食谱抓比例，像我买这两盒大约是170g，*不要买火锅肉片，那太薄了下锅煎会破掉。
Q：你这次用的是什么锅子？
A：我们家现在用的都是这种没有涂层的铁锅喔！我这是铁锅，好处是温度可以升得很高，煎出来的肉片也会比较有漂亮的金黄色，用铁锅要不沾锅，记得锅子要预热约1分钟左右，然后往锅内洒水，看到水一下锅就变成跳跃的水珠状，像是在荷叶上那种水珠，再倒油，煎肉片就完全不沾啰。
Ｑ：一大匙是多大匙啊？
Ａ：我用的大匙是标准量匙15ml唷～，但我知道很多人家里都没有这种量匙，那你们可以拿家里的汤匙按照比例就可以，大概是像这种塑胶汤匙一匙就是我说的一大匙15ml啦，有没有很懂你们？很贴心？哈哈哈（拨浏海～），一小匙就是吃甜点用的那种小汤匙
好啦好啦～～今天的食谱实在太简单，害我想半天也想不出什么问题还可以自问自答的回答你们（可恶），你们快点找时间试试看！今天就这样分享以上！