天冷了，家附近的超市都在做活动，推出什么“火锅节”，从蔬菜到牛羊肉都在做特惠。不过，我儿子偏偏不买账，非要吵着吃烤翅、可乐鸡翅啥的。刚好最近不能多吃猪肉，所以我就随了他，一次买了不少新鲜的鸡翅，可以变着花样做，清蒸、红烧换着来。
当然，今天这道鸡翅做法有点不一样，比油炸的健康，比红烧的酥香，可谓是家常鸡翅做法中最好吃的做法，把鸡翅往锅里一放，不加水不加油，简单一煎，焦嫩爆汁，比烤的鸡翅还要香！别看这做法很简单，但是有些秘诀很重要，一定要记牢，那咱们现在接着往下瞧~
我把鸡翅这么做，不加1滴水不要1滴油，儿子啃完一盘又一盘，香
【煮菜婆私房秘籍】
1、做这道菜，火候很重要，一定要用小火，不然鸡翅外面焦糊里面熟不透就浪费了。
2、腌制鸡翅的时候，一定要放入冰箱冷冻，这样做出来的鸡翅才能汁液充足，咬上一口会爆汁。
【干锅盐焗鸡翅】
【食材】：鸡翅5个、盐1勺、黑胡椒半勺、料酒1勺半。
【做法】：
第一步：把买回来的新鲜鸡翅冲洗干净，放入清水中浸泡半小时。
第二步：捞出来鸡翅，放入保鲜袋中，加入料酒、盐，捏紧袋口，使劲摇晃半分钟左右，系紧袋子放入冰箱中冷冻2~3小时左右。
注意啦：腌制鸡翅的时候，一定放入冰箱冷冻而不是冷藏，不然腌制好的鸡翅出水太多，煎出来的鸡翅就不会爆汁了
。而且慢煎的过程中，可以逼出多余的油分，让鸡翅香酥爽口而不腻哟~
第三步：取出鸡翅，放入平底锅中，开小火慢慢煎。
这一步很重要，一定要注意火候，用小火，用小火，用小火，重要的事情说三遍。
第四步：小火慢煎10~15分钟，中间不断翻面，直至煎至鸡翅金黄酥香后，关火盛出装盘。
第五步：撒上黑胡椒粒点缀，就可以上桌开吃了。
【婆婆叨叨】：
1、腌制鸡翅的时候，也可以直接腌制，不用保鲜袋，不过用保鲜袋的话，高速的摇晃能让鸡翅更好更快的入味。
2、如果腌制鸡翅的时间比较短，那么建议腌制之前就在鸡翅上打上小孔，这样能让鸡翅更入味。
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