我这样做了一大锅，上桌全吃光了，孩子直说：真香。
炖排骨是哪一家都会做的，但是做了好不好吃却不一定了。很多人说：排骨炖出来会又柴又硬还塞牙。那肯定是没有做好，不是排骨的问题，那么话说回来，排骨怎么做会软糯喷香又好吃呢？别急！听我慢慢的教会您，以后炖排骨都会特别的好吃了。今天和大家分享的是东北菜铁锅炖，自从去东北吃过一次铁锅炖之后，我家还真的爱上了这个菜，朴实无华，喷香软糯特别的下饭，一起来看看吧~
所用材料：排骨2斤，豆角适量，粘玉米1根，黄玉米一根，土豆2个，葱段，姜片，花椒，大料，盐适量，酱油1勺，花生油2勺。
做法步骤：
第一步：排骨用清水浸泡去血水，不用焯水，这一步一定要做对。夏天，也不能只吃素，还要适量的吃一些蛋白质含量高的来补充身体的营养。而排骨就是很不错的食材，排骨富含蛋白、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为生长期的孩子和老年人提供丰富的钙质。
第二步：长豆角洗净掰成段，土豆去皮切滚刀块，再用水冲洗一下捞出。
第三步：锅里加入花生油，葱姜，花椒，大料炒香，直接倒入泡去血水的排骨煸炒。
第四步：煸炒的发白有点微微的黄，加入酱油烹一下炒匀。
第五步：倒入足够多的水，充分的盖住排骨，大火烧开，改成小火慢慢的炖约1小时，要包证这个时间段水一直盖住排骨，这样炖出的排骨才会软糯不柴。
第六步：这时加盐，然后倒入玉米段和豆角段土豆块一起再炖大约20分钟。
第七步：这个时候排骨软烂，玉米，土豆，豆角都很入味了，可以直接出锅。
第八步：这样一大盆铁锅炖，上桌直接汤都不剩，鲜美喷香特别的下饭。
峰儿话语：
1，排骨要想炖的软糯喷香不塞牙，不用焯水，泡去血水即可直接下锅炒，炖的时候水量一定不要过少，这样炖出的排骨软糯才会不柴不硬。
2，盐的加入可以和蔬菜一起放入，这个时候放入不但入味，还不会让菜肴吸收太多的盐分，对身体有益。
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