还记得老妈带我吃的第一碗云吞面，
现在再去吃仍然有小时候的味道。
每当逛街经过都会给朋友介绍，
“呢间野我细个就食过，好好味嘎~”
在我心目中那种老店的魅力，
是无数新店都无法覆盖的存在。
今天Jamie出发黄埔，
去探寻一下别人小时候的味道，
这家店开了37年，经过3次搬迁，
依然咁正，不少黄埔街坊从小学吃到现在...
天桥下吃过一次，就忘不掉~
从大沙地A口出站，
步行大概10分钟到步，
而店就在路边，不难找。
店里是一对 夫妇在经营，
逢周一休息，大叔负责煮面，
阿姨在介绍熟客试试刚出炉的龟苓膏。
而我的眼睛已经离不开隔壁桌的炸酱面，
看大哥吃得滋滋有味，
我都唔执输，要了大份的，
还点了几份小吃和糖水，总共消费59元。
PART1.
炸酱面
大叔三两下手势就把面煮好，
浇上自制的灵魂炸酱， 扑鼻的香味，
让我的肚子一下子咕咕叫起来。
小的9元，大的11元，
亲测一个女孩子是吃不完大份的。
这碟就是 黄埔街坊，
从20岁吃到30岁的炸酱面！
经过 翻炒的猪肉沫浇上香油，
看起来简单可吃起来味道却很丰富。
每一丝的 蛋面都卷到肉酱，
咸淡适中，吃一口嘴里有 阵阵的甘香，
可以说每一颗肉沫，
都发挥到了自己的作用，别的店都比不了。
吃这个面的时候，
就不要注意什么形象了，
一定要大口吃，满嘴都是肉香，
肉沫的猪油渗透了每一根面条，
微微有点胡椒味，实在是满足。
PART2.
叉烧面
比起一头牛能用整年的面店，
他们家确实良心很多，
小碗的11元，大碗多2元，
居然有 8片叉烧铺面。
面的 汤底偏甜，吃起来是清淡的感觉，
就像在家里肚饿，
阿妈说煮个面给你吃的那种，
有家的味道，一定要趁热吃。
铺面的 叉烧，
能吃出来是 自己做的。
没有烧腊店弄得精致，
味道 够香甜肉质紧实还有筋，
吃起来也 不会柴，是老广口味。
PART3.
净云吞
三个人点两个面，
再来个 淡淡肉净云吞，
刚好够吃，点了份 大的13元，
我没仔细数， 大概是8颗的样子。
味道是纯正的 鲜肉云吞，
皮稍微厚一些，
不过里面的 肉是塞得满满的，
饱腹感很强，配上热乎乎的汤，
吃的时候要注意吹一下，不然烫嘴。
PART4.
面筋萝卜牛杂
Jamie边吃边闻着大叔在煮牛杂，
实在是有点香，忍不住来一碗，
面筋还是萝卜牛杂每次都纠结，
这次我选择两样的都要。
牛肠处理得很干净没有异味，
牛肚和牛肺爽口筋道。
感觉煮得时候 香料没有放太多，
所以更能吃出食材本身的香味，
吸收了汤汁精华的 面筋，
是整碗牛杂的C位。
加点灵魂 剁椒酱，
整碗牛杂就更香了。
咱们摄影师小Y都没吃两口，
牛杂就已经被我和yoyo吃光了~
PART5.
龟苓膏、绿豆沙
“龟苓膏早上整好，宜家够冻啊~”
在老板娘极力推荐之下，
（Jamie内心os：拿来吧你！）
吃过就知道，果然冇介绍错。
龟苓膏QQ弹的口感， 有 微微的甘苦，
卖5元一碗，都能吃到落足料，
加点 炼奶吃，最适合燥热天气降火。
同样是老板娘 亲手煲的绿豆沙，
绵软细腻，4元一碗，
比得上外面卖20元的质量，
一口滑落喉咙，消暑指数5颗星！
Jamie看到冰箱里有两碗透明的甜品，
我问老板娘是什么， 她说试下啦，
桃胶雪耳木瓜还加了点燕窝，
盛情难却（实则内心窃喜）。
有幸吃到老板娘的私伙甜品，
口感清润甜而不腻，实在是太幸福啦。
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讲真Jamie去过这么多家老店拍摄，
他们完全不关心我们拍得是否好看，
而是说：“影咁耐D野冻晒就唔好食啦！”。
表面有点凶的大叔，
听到我们说味道好吃，就变得笑眯眯。
老板娘算钱的时候，
还多算了几遍生怕我们吃亏。
老店人情味浓，
在这个繁忙的城市，坐下吃碟炸酱面，
也会有一种被温暖的感觉，真好...
红虹小食
地址：黄埔区中山大道东544号
在广州
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