大家好，我是安伦，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食
导语：三伏天，此菜正当季，7毛钱一斤，锅中一蒸清淡营养又顶饱，好吃
茄子是生活中最常见的蔬菜，也是我最爱吃的蔬菜，每年的7-8月份是茄子大量上市的时候，这个时候的茄子是我家的常客，无论是逛超市还是菜市场，只要遇见茄子我总会买上一些，将它保存好了可以吃很长一段时间。茄子的做法是非常多的，可以炒着吃，可以炸成茄盒，还可以将它蒸成窝窝头，虽然做法众多，但是在我家吃得最多的还是用茄子做的窝窝头，尤其是天热没食欲的时候蒸上那么一锅，瞬间让你的食欲大开，每次上桌家人都抢着吃。那么今天我就来跟大家分享一道茄子窝窝头的做法，三伏天，此菜正当季，7毛钱一斤，锅中一蒸清淡营养又顶饱，好吃。
茄子窝头
喜欢吃茄子的朋友们相信大家都知道茄子的营养是非常丰富的，茄子中含有丰富的维生素和各种矿物质，其中钙的含量最高，是鸡蛋的3倍，吃茄子能降低胆固醇保护心血管，还能抗衰老，尤其是夏天吃茄子还有清热解暑的作用。价格也不高，我们这边的茄子是7毛钱一斤，人人都能吃得起，好了。话不多说，接下来我就将这道茄子窝头的做法分享给大家，夏天，遇到这菜别手软，7毛钱一斤，钙是鸡蛋3倍，蒸着吃最香。
茄子窝头
【食材】：茄子，胡萝卜，食用盐，五香粉，面粉，小苏打，玉米面，鸡蛋，辣椒油，香醋，大蒜，黄瓜等
【具体做法】
第一步：准备2个茄子放在水中清洗干净，清洗的时候在里面加入一勺盐这样会清洗得更干净一些，然后将洗净的茄子放在案板上切碎装在盆中加入一勺食用盐，翻拌均匀腌制10分钟。再准备一根胡萝卜清洗干净之后切成薄片之后再切成胡萝卜丁，准备一个黄瓜清洗干净之后去切成小丁，将胡萝卜丁和黄瓜丁装在盆用加入一勺盐搅拌均匀腌制一会儿，使胡萝卜变软。
茄子窝头
第二步：将腌好的胡萝卜黄瓜丁和腌好的茄子放在一起，加入一勺五香粉，2勺面粉，再加入适量的玉米面，一边加入一边搅拌均匀，搅拌均匀之后再加入1克小苏打，加点小苏打可以使做出来的成品柔软不发干搅拌至没有干面粉的时候就可以了。
茄子窝头
第三步：取适量的菜团先团成圆团，再将它做成窝窝头的形状，这样生胚就做好了，将做好的茄子窝窝头都摆放在篦子上（篦子上要提前放上打湿的笼布或者是一个不粘垫）窝头与窝头之间要隔着一定的距离，盖上盖子开大火将水烧开然后转中火蒸13分钟。
茄子窝头
第四步：在碗中放入2个煮熟的鸡蛋，用擀面杖将鸡蛋捣碎，然后在里面倒入捣好的蒜泥，一勺辣椒油，少许的香醋，再淋点香油，搅拌均匀，料汁就调好了。
茄子窝头
第五步：将蒸熟的茄子窝窝头取出来蘸着调好的料汁吃起来更过瘾，营养又美味，非常好吃。
茄子窝头
夏天，遇到这菜别手软，7毛钱一斤，钙是鸡蛋3倍，蒸着吃最香，这就是我带给大家的茄子窝窝头的做法，用这种方法做出来的茄子窝头鲜香美味，解馋顶饱，里面还有胡萝卜和黄瓜淡淡的清香，非常好吃，喜欢的朋友可以照着这个方法做一下，三伏天，此菜正当季，7毛钱一斤，锅中一蒸清淡营养又顶饱，好吃。
