平日生活中，虽说肉是必不可少的，但是进入三伏天之后，可得少吃点了。毕竟不管是什么肉，都比较容易引起上火，这种滋味可不好受。尤其是牛肉、羊肉这些，平时尽量少吃点，一周吃一次没啥问题。
三伏天，我们家肉吃得少了，这菜吃得多了，它就是千张，也叫做豆腐皮。这种豆制品，虽然看起来不起眼，但是大家不知道的是，它的营养价值甚至比肉都要高。其中蛋白质含量极为丰富，是牛肉的2倍，钙含量是牛奶的10倍。
因此平时多吃点千张，给人体带来的好处还是非常多的，朋友们不要错过。千张大家喜欢怎么做？其实最简单、最适合夏天的，无非就是凉拌千张了，端上餐桌不一会儿就能被抢光，赶紧来试试看吧。
【凉拌豆腐皮】
食材：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、香菜、盐、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油、辣椒油
1、豆腐皮买回来之后，稍微清洗一下，还是有很多脏东西的，然后切成丝状。接下来起锅烧一锅水，烧开之后下入豆腐皮，焯一下水。
2、焯水之后的豆腐皮，可以有效去除豆腥味，吃起来口感更好。我们把豆腐皮捞出之后，过一下凉水，然后沥干水分放在小盆里备用。接下来把黄瓜、胡萝卜、香菜都切一下，黄瓜胡萝卜切丝，香菜切段，不喜欢吃香菜的就不放哈。
3、这3样切好之后，跟豆腐皮放在一块儿，放在一旁备用，接下来我们准备来调料汁。准备一个小碗，往里面放上适量的盐、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油、辣椒油，具体的量就根据个人喜好来添加。
4、搅拌好之后倒在豆腐皮中，戴上手套拌匀后，就可以端上餐桌开吃了。如果有时间的话，还可以放在冰箱里冰镇一下，然后再拿出来吃，这样豆腐皮会更入味，而且吃起来更清爽、更适合夏天。
夏天总是没食欲、没胃口，那不妨来一盘凉拌菜，吃起来清凉爽口又开胃，真美味啊。这道凉拌千张推荐给大家，价格便宜得很，买一张豆腐皮也就2、3块钱，回家凉拌一下，味道让人爱不释手、回味无穷。
最关键的是，千张的营养物质极其高，夏天不吃肉也得多吃它。
