导语：
卖20年早餐大妈告知：煮鸡蛋时，用白醋代替食盐，嫩白滑还易脱壳
鸡蛋是老百姓日常饮食中不可缺少的一种食材，富含蛋白质以及人体所需的其他一些能量元素，极易被人体消化吸收，鸡蛋可以单吃，煮、蒸、炒，亦可搭配多种食材进行烹饪，尤其是一些肉类的制作，是离不开鸡蛋的，所以说鸡蛋在饮食中占据着非常重要的地位，而在鸡蛋的众多吃法中，以白水煮鸡蛋的营养价值最高，最易被人体所吸收，而且水煮鸡蛋是家家户户都会做的，可就是这么一道简单的煮鸡蛋，却总有人操作不好。
家常的水煮鸡蛋，人们往往也会发现问题，例如在煮的过程中，壳会破碎；或者是煮鸡蛋，时间掌控不好，吃起来太老；又或者是煮好的鸡蛋，剥壳的时候总是剥不干净。这都是煮鸡蛋的时候，容易出现的问题，不过困扰大家最多的还是剥壳，有的人会选择将煮好的鸡蛋放在冷水中冷却，其实这种办法是非常不健康的，因为生水中含有细菌，还有的人会选择在煮鸡蛋的时候加盐，其实这些方法都不是最佳的，下面我便会将煮鸡蛋的正确做法，详细的分享给大家。
煮鸡蛋的做法：
备用食材：
鸡蛋3个，水适量，白醋适量；
制作过程：
第一步，首先将要煮的鸡蛋准备到位，用清水仔细的搓洗干净鸡蛋壳的赃物；
第二步，清洗干净的鸡蛋放在清水盆中，浸泡几分钟的时间；
第三步，锅中添上水，放入浸泡好的鸡蛋，加上几滴白醋，小火开始煮；
第四步，大概8分钟的时间，关火，不要急着取出鸡蛋，将鸡蛋放在锅中再焖一会；
第五步，煮熟的鸡蛋捞出来后，晾至不烫手的时候，轻轻在桌边敲几下，壳便会自动脱落。
烹饪小技巧：1、相信很多人看完食谱，会觉得很纳闷，为什么要选择用白醋代替多数人经常会用的食盐呢？其实选择用加点白醋的水煮鸡蛋，会加速蛋清的凝固，会使得煮好的鸡蛋，非常的嫩白，而且醋酸与蛋壳中的磷酸钙发生反应，这样煮好的鸡蛋不用放在冷水中浸泡，只需要轻轻一磕，就可以轻松剥下壳。
2、这个煮鸡蛋的方法，还是我从一个卖了20年早餐的大妈学的，大妈不小心给透露出来了，在煮鸡蛋的时候，别再往水中加盐了，换做加点它，便是用白醋代替食盐，煮出来的鸡蛋，又嫩又白又滑，而且壳还能自动脱落，轻轻一磕，一剥就掉。
如果你对于煮鸡蛋的方法，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎你在下方留言，与大家一同探讨！