八月初进入一年中最热的季节，尤其是今年还是超长的三伏天， 每一天都在大蒸笼中炙烤， 最近武汉一直都持续在三十五度高温天， 每次进厨房做饭就觉得煎熬，为了减少在厨房久呆，简单又快手的菜肴就更受人们的欢迎，尤其是凉拌菜。夏天人们的食欲不佳，而凉拌菜清凉爽口，最能打开人们的胃口，给这酷热的天气中给人带来一丝凉爽，比热菜更受欢迎。
凉拌菜的做法简单，只需将食材简单处理一下， 能生吃的就清洗干净，不能生吃的就焯一下水， 再加入调味料拌一拌就能上桌，简单省事又省时，几分钟就能上桌，清爽少油腻， 还能最大限度地保留食材的营养成分。
今天给大家分享一道深受人们欢迎的夏日快手凉拌菜--莲藕凉拌西蓝花，说起莲藕，是夏季最时令的食材，莲藕性凉，既能清热解暑，还具有养心安神、健脾益气、补血生肌的功效，是夏季不可错过的食材。8月土豆南瓜靠边站，最该多吃的菜是它，清热助眠，不懂吃可惜了。
这时莲藕初上市，非常鲜嫩清甜，无论是凉拌，还是清炒都是非常不错的， 每次遇到它我从不错过，买上一节回来尝尝鲜。用莲藕搭配着西蓝花一起凉拌，清脆爽口又开胃， 还能清热去火安眠，低脂又饱腹，是道非常适合夏天的家常小凉菜 。一起来看看这菜的具体做法吧。
【莲藕凉拌西蓝花】
原料： 莲藕 1节 西蓝花 1 朵 蒜 3瓣 红椒 2个 白醋 1勺 白糖 1勺 橄榄油 盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 九阳晶钻不沾炒锅中烧锅水，加入点盐， 将莲藕片放入锅中焯煮一分钟； 3. 加入西蓝花进锅焯烫变色后捞出备用； 4. 焯好的西蓝花和莲藕片放入碗中， 加入蒜末和红椒末进锅； 5. 加入少许盐； 6. 加入1勺糖； 7. 加入适量的白醋； 8. 最后加入适量的橄榄油拌均匀；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 莲藕选用的是嫩藕， 口感更清脆爽口； 2. 焯蔬菜时加入点盐和油，能保持蔬菜翠绿的色泽； 3. 将蔬菜焯好后再放入碗中，加入盐等调味料拌均匀即可。
