酸爽开胃,好吃到一滴汤汁都不剩的番茄肥牛!

旅游 广东吃喝玩乐 2021-07-29 18:15

原标题:酸爽开胃,好吃到一滴汤汁都不剩的番茄肥牛!

番茄汤汁浓郁,拌米饭

加上鲜嫩爽滑的肥牛,真的绝了

专治你们食欲不振

你们一定要试试

1.番茄肥牛

食材:番茄三个,肥牛、金针菇。

辅料:葱姜蒜,生抽。一勺糖、一勺盐,一勺番茄酱。

制作步骤:番茄划十字刀,开水焯水一分钟捞出,接下来肥牛烫至变色捞出。番茄去皮切小块。油锅预热炒香葱姜倒入番茄炒出汤汁。加一勺番茄酱,一勺生抽,一勺糖半勺盐翻炒均匀,加一杯水大火煮开,再放入金针菇和肥牛卷炖至入味。

2.番茄肥牛饭

食材:土豆、番茄、肥牛。

辅料:生抽3勺、耗油一勺、盐一勺、糖1勺、番茄酱3勺。

制作步骤:土豆切块,西红柿切丁肥牛焯水捞出,先倒出番茄丁,翻炒出汁,再倒入土豆,加清水,放入配料,焖煮至土豆软烂。盖上米饭,放上肥牛,翻拌米饭,裹上汤汁即可。

3.番茄豆腐鸡蛋羹

主料:番茄2个,嫩豆腐一块,鸡蛋2个。

辅料:小葱香菜适量,盐,鸡精,糖,生抽,淀粉,香油。

制作步骤:把番茄划十字型,放锅里煮两分钟,脱皮,捞出,切碎,备用。然后把豆腐切小丁,凉水入锅,放半勺盐,用水煮两分钟,捞出备用,这一步是为了去除豆腥味。热锅入油,放入番茄翻炒出汁,加适量盐鸡精,半勺糖,一勺生抽,加一-碗水,煮沸。倒入豆腐,再煮沸,鸡蛋打散,沿着锅边转圈圈倒入鸡蛋。搅拌均匀。然后加入淀粉水,煮沸,加入小葱香菜调味,加入一勺香油即可出锅。

4.番茄土豆炖牛肉

主料:牛腩1斤半、番茄6个、胡萝卜1根、士豆1个。

辅料:葱姜、干辣椒、桂皮八角、香叶和冰糖适量、生抽、老抽、蚝油、料酒。

制作步骤:全部食材洗净后,把牛腩切块、胡萝卜削皮切块、土豆削皮切块、番茄切块、葱切段、姜切片。牛腩冷水下锅,加入葱姜和料酒,大火烧开后冲洗干净并沥干备用。锅中烧油,烧至五分热下冰糖搅拌后下牛肉,翻炒上色,加入1勺生抽,1勺老抽和1勺蚝油,再加入桂皮八角香叶和葱姜大火翻炒匀。放入番茄后再加入清水没过牛肉,开水大火煮开加盖转小火炖一个半小时后,开盖加入土豆、胡萝卜和1小勺盐,再炖个15分钟,最后就可以开盖了即可。

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