现在的物价抬升的蛮快的，如果要说两块钱能买一盘子菜，估计买青菜都买不到了，但是现在还有一个很多人爱吃的菜，他就是豆腐，口感滑嫩，而且经济实惠，并且也很百搭，可以红烧，凉拌，清蒸，煲汤都可以，2块钱就能吃一盘，那就今天和大家分享一道脆皮豆腐吧，味道咸香可口，低脂健康又美味！
首先我们先准备食材，老豆腐，不要那种太嫩的，不然容易散，葱花，蒜末姜末，青红椒末，肉末，醋，白糖，生抽，蚝油，盐味精，生粉。豆腐切成差不多大小的块状，然后沾上淀粉，裹均匀，然后起锅烧油，油可以多一点，将豆腐慢慢煎至两面金黄，然后捞出备用。
拿一个碗，装半碗清水，一勺白糖，适量盐，味精，蚝油，生抽，醋，搅拌均匀，在锅中留底油，放入肉末煸炒香味，这个肉末最好是用咸肉或者腊肉，味道会更加香一点，也可以不放肉，肉煸炒熟了的时候放入姜蒜末爆香，在转大火放入刚刚调好的料汁，大火煮沸，可以稍微尝下口味哦。
在加入豆腐煮制，稍微沸腾一会就可以放入青红椒末了，然后再来一点水淀粉勾芡，汤汁浓稠，挂在豆腐上就可以起锅了，这样的豆腐要比平常烧的味道好多了，在最前期煎至的时候也可以过上鸡蛋液在裹上淀粉，这样是为了让豆腐更加金黄。这道家常版的脆皮豆腐就做好了，最后撒上葱花点缀。
一块儿豆腐2元钱，教你做大厨级的家常脆皮豆腐，低脂健康又美味！
