虾，有我们人体需要的很多微量元素，提起虾，大家就想到营养美味，有小孩子的家长，还会把虾皮磨成粉给小孩子吃，补钙促进发育，不管怎么做都好吃，白灼沾点生抽白醋就很好吃了，但是今天我们做一道一般家庭不常见的虾，在家庭聚会或者家里来客人时，做这道绝对可以震住酒桌，那就是粤式名菜椒盐虾，这道菜可以说是特别的压轴了。
那我们就准备开始做这一道，人间美味，粤式名菜椒盐虾，广东大厨首次公开独门秘方！首先我们准备明虾适量（也可以其它虾品种），椒盐（一般超市都有卖），彩椒几个，洋葱一个，喜欢辣的朋友可以再来几个干辣椒，淀粉，蒜瓣，接下来洗干净虾，去虾线，为了美观虾脑就不去了。
把处理好的虾放入碗中，加入料酒和姜片，抓匀腌制十分钟，这时候我们将蒜瓣剁成小蒜末，尽量的细一点，干辣椒切成小段，这个时候虾腌制好了，我们将里面的姜片和料酒去除，把淀粉适量放入虾的碗中，抓匀，让他们全部裹住，然后一旁起锅烧油，小火将虾炸制金黄，捞出控油。
接下来锅内留底油，将蒜末和干辣椒爆香，洋葱切小片炒制，再加入彩椒，这个时候放入虾，加一点白糖，加入椒盐，因为椒盐有咸味，不需要另外调料了，中途不需要加水，大火爆炒几下，直接起锅装盘。
这道椒盐虾色香味俱全，而且不算家常菜，虾这样做很受大家欢迎，你学会了吗？
