鸡蛋羹是我们经常做的一道菜，尤其是家中有小孩，就更会经常做，用来拌饭很营养，而且做法简单，很适合小孩子和老人家吃，而且味道也不会吃腻，但有些人的鸡蛋蒸出来很漂亮，像布丁一样，有些人的则不怎么好看，而且口感还差点味道，其实这个说简单也很简单，但要做好的话就看完下面内容吧，关键的是加多少水，蒸的时间和火候。
鸡蛋中富含蛋白质和各种的氨基酸，为小孩子补钙，有助身体的发育，还能增强皮肤的润滑效果，鸡蛋羹的味道也非常美味，喜欢吃鸡蛋羹的人肯定也非常的多，那我们接下来就看看制作的方法和亮点。首先准备鸡蛋和水，
先把鸡蛋打开放入碗中，个数按有多少人食用去打，加入适量的水，轻轻地搅拌均匀，打出蛋花出现，水的用量和鸡蛋的比例最好是1：1.5。
然后搅拌均匀之后，将上面的泡沫撇去，然后用保鲜膜封住碗口，这样是为了不让里面进入太多的水汽，然后放入锅中蒸，也可以放入电饭锅，大火蒸十五分钟左右。就可以出锅啦，如果是小宝宝食用不需要加其他的调料了，要是大人食用，上面淋一点香油和生抽就可以啦。
小贴士：放入水的比例是1：1.5，不用放其他调料。上锅蒸之前一定要撇去浮沫和用保鲜膜封住去蒸,也可以在上面放点青豆虾仁花哈等营养食材。大火蒸15分钟左右就可以了。但最终要看鸡蛋的多少，多做几次就有经验啦！
