香菇鸡块、香菇豆腐汤、香菇肉末碎 ，从动手到开吃，鲜美赛螃蟹！
香菇肉末碎 食材：干香菇50g、肉末80g、青椒100g、红椒100g、葱1根、老姜10g、盐、大蒜2瓣、黑胡椒酱8g。
做法：1.将干香菇放入清水中稍微浸泡一下，然后捞出沥干水剁碎。2.锅内倒清水烧开将香菇碎放入沸水中焯一下。3.将焯好的香菇碎捞出沥干水分。4.将红椒、青椒切碎；葱切成花待用。5.大火烧热锅，下焯水后的香菇碎炒香（炒的时候不要放油，待水分炒干后再放油）。6.待香菇炒香后，淋入少许油，将老姜和大蒜爆香锅，倒入肉末一起炒（放少量油是为了防止肉沫粘锅，但不能太多，多了就会油腻）。7.将肉末和香菇碎混合炒匀，倒入青红椒碎同炒，临出锅前倒黑胡椒酱和盐调味。8.出锅前撒上葱花即可起锅。
香菇鸡块 食材：鸡腿 、干香菇 、土豆 1个、生抽 2勺、老抽 1勺、糖 半勺、料酒 少许、植物油 适量、蒜 适量、盐 适量。
做法：1.干香菇用水泡发，把鸡腿用水冲洗一下，用刀刮掉多余的肥油，再用斩骨刀纵向剁成大块，把骨头旁边的肉分成小块。2.将鸡块放入小锅中，加冷水煮沸，将鸡块焯水到半熟后捞出，备用。3.在锅中倒少许油，爆香大蒜后，倒入鸡块翻炒，把刚才焯水后鸡块中多余的水分炒出来一些，这样一会儿再炖更容易入味。
4.倒入切块的泡发香菇，加盐、生抽、老抽、料酒和糖，加水到刚刚盖过鸡块的水量，用大火煮沸，漂去锅边的浮沫；盖上锅盖，用中火炖10分钟左右，汤汁差不多剩原来的三分之一。5.将刮皮切块的土豆倒入锅中，用锅铲翻匀后改小火，盖上锅盖焖5分钟左右，用大火收汁后盛出来就可以吃啦。
香菇炒蛋 食材：香菇4朵、鸡蛋2个、蒜苗1根、蚝油少许、清水少许、料酒少许。
做法：1.香菇、蒜苗清洗干净，香菇切片，蒜苗切段备用。2.鸡蛋打散，加入一点料酒、清水，搅拌均匀备用。3.起锅爆香蒜苗，倒入香菇片翻炒均匀，顺着锅边淋入一点清水，借助水蒸气，大火快炒至9成熟。4.倒入鸡蛋，翻炒凝固，下蚝油、清水，翻匀出锅。
香菇豆腐汤 食材：豆腐（买嫩一点的）、黑香菇、虾皮、老姜、小葱、香菜、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、香油。
做法：1.把豆腐切小块；黑香菇洗净后去蒂切丁；小葱去根洗净切葱段，老姜切姜末，与葱段放一起，方便下锅；香菜洗净去根切小段；取一小碗，加适量淀粉和清水，兑成水淀粉，不需要太厚 ，勾个薄欠。注：黑香菇最好提前用淡盐水浸泡一段时间，香菇蒂朝下，浸泡。2.锅里热适量食用油，油热后，下葱，姜，爆香。3.下黑香菇，翻炒片刻。4.接着倒入适量生抽和蚝油，翻炒均匀。5.加热水，适量白胡椒粉，烧开。6.水烧开后，下豆腐和虾皮，再次开锅后继续煮2,3分钟。7.加适量盐，用锅铲推匀后，勾入水淀粉，待汤汁变稠，滴几滴香油，推匀，关火。8.用碗盛出，撒上香菜，鲜美可口的香菇豆腐汤就完成哒！