说起生菜很多人都爱吃，不管是生的做沙拉还是清炒都能得到大家的欢迎，但是很多向我反应说平时炒生菜老发黑是怎么回事，没有饭店的那么鲜亮翠绿，并且吃起来也并不脆嫩，那我今天就特意的出一个生菜炒起来不发黑变的鲜亮翠绿的方法，炒生菜时，别着急放油下锅炒！这一步不能少，生菜脆嫩不发黑
其实变黑的话是和生菜的性质有关，它易熟，放到锅中直接和铁锅进行接触后，就会出现氧化变黑的情况，我们可以避免它这个性质，那今天就做一道大家比较爱吃的蚝油生菜吧！先准备生菜，耗油，清水，姜，蒜瓣，盐，将生菜洗干净，沥干水分备用，往锅中倒入适量的清水，烧开，在下入生菜，汆烫20秒立即出锅，放入冷水过凉，这样身材会很脆爽鲜亮。
在准备炒锅，里面放入油，转小火，再放入姜末蒜末爆香，放入耗油，在加入清水适量，盐和生抽，在加入水淀粉勾芡，最后淋在生菜上面，即可食用啦，也可以将生菜倒入锅中搅拌均匀在出锅。喜欢吃辣的朋友也可以加入小米椒哦。
小贴士：在家炒生菜的时候，千万不要着急放油下锅炒。正确的方法应该是将生菜放到锅中进行焯水，多加这一步，这样才能够使生菜制作出来脆嫩不发黑，最后淋上调好的酱汁，这样一盘好看又好吃的炒生菜就制作完成了。可以回家试试哦！