人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
前段日子我曾写过，在我们农村基本不用怎么囤年货，因为大部分的物资都比较充裕，尤其是蔬菜类，今天我就从自家的地里摘来了这家乡美食，焯水一拌，清甜爽口上桌家人都盯着抢。说实话，现在人们的生活水平提高了，对大鱼大肉兴趣其实并不是很大，相反对蔬菜却喜爱得不行。
冬天，家里种的蔬菜挺多，比如胡萝卜、白萝卜、芹菜还有包心菜、红菜苔等等。这些菜都是真正的有机蔬菜，从种下去到现在可以吃，基本上都没打过农药，有的会施加一点农家肥，有的干脆就什么都没加，虽然菜长的不是特别好，但是味道却相当甜美。尤其是这个我最爱的家乡菜，有机蒜蓉红菜梗。
家里的有机蔬菜，随手掐一把，焯水就可以直接吃，绿色无污染。在外面的时候，我也曾买过很多的红菜苔吃，要不就是比较的苦，要不就是很大棵比较的老，很少说遇到比较鲜嫩，味道特别纯粹的那种。这次春节回家，吃到的这红菜苔，终于满足了自己。
制作红菜苔的时候，很多人都喜欢直接炒着吃，蒜蓉红菜苔就是经典的家常菜，但我个人认为，有时候想要吃到菜原始的味道，就要使用一些非常简单的烹饪方法，比如说把它进行焯水，别看红菜苔梗比较粗壮，其实却非常的容易熟，这也是为什么冬天，大家喜欢吃它的原因，有的人还会把它直接放入炖菜烫一下就吃，我还是喜欢焯水以后，做成有机蒜蓉红菜梗。
菜谱名称【有机蒜蓉红菜梗】
食材准备：
红菜苔1把、猪肉80克、蒜瓣3个、姜末少许
辅料：
植物油、盐1勺、蚝油半勺、生抽1勺
制作过程：
1、红菜苔把它冲洗干净，去掉它的叶子还有花蕊部分，这样有个好处，在制作的时候，口感会比较的鲜甜，不会出现苦味。
2、洗干净以后，把比较老的挑出来，冲洗干净，接着切成小段，底部比较老的话，可以把它的筋膜去掉，只留下梗。
3、锅里注入适量的清水，大火把它烧热，接着放入盐1勺，水沸腾的时候，放入准备好的红菜苔，焯熟捞出沥干水分。
4、准备一个干净的盘子，把焯水以后的红菜苔放进去，摆放在盘子上，水分记得把它沥干，这样吃的时候才会比较入味。
5、另起锅放入植物油，烧热，把洗干净切成末的猪肉放进去翻炒，接着放入蒜末还有姜末，把它煸炒香，放入生抽1勺，蚝油半勺，盐1勺。
6、大火翻炒至均匀入味，制作成料汁，接着把它浇淋在焯水以后的红菜苔梗上，这样一道有机蒜蓉红菜梗就制作完成了。
食刻tip：
1、红菜苔是自己家里种的，口感比较的好，鲜甜味十足，不过采摘的时候要注意，不能太老，不然会出现苦味。
2、猪肉尽可能地切得细一点，这样的话炒出来不会成一大块，吃的时候也更加的方便，另外制作好以后，有香葱的话也可以放点香葱。
【本文由“小谈食刻”原创，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】
