人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
最近猪肉价格已经连续下跌，想要吃肉的朋友，终于可以大饱口福了。前些日子有朋友还在问，猪肉价格下跌了，要不要买上几十斤放在冰箱贮藏起来呢？这位朋友的忧患意识还挺强，不过就目前来看，应该不至于涨的太多了吧。
大家可记得去年的猪肉价格是多少，15一斤，年底的时候，则高达30一斤，整整翻了一倍，猪肉价格的上涨下跌，会直接影响到排骨的价格，前两个月排骨是30块钱一斤，现在排骨的价格来到了25一斤，也算是比较理性了，喜欢的话可以买点排骨来吃。
提到吃排骨，让我想到了大诗人陆游的《饭罢戏作》：“东门买彘骨，醯酱点橙薤？蒸鸡最知名，美不数鱼蟹。”橙皮和薤调味的猪排骨，想想都令人垂涎三尺。我做排骨的话，虽没有这般做法，但是味道也出奇的好，制作排骨的时候放上一些可乐，这样焖煮出来的排骨，鲜甜软糯孩子特爱吃。
在制作这个菜之前，需要教大家一个小技巧，那就是买排骨的时候，要注意挑选新鲜的蒸排骨，一般好的猪排骨，会有以下这些特点，颜色呈鲜红色，表面很少有水渍，而且没有任何的异味。如果碰到那种水淋淋卖相特别好的排骨，没准是摊贩弄了水在上面，有的时候是怕排骨不新鲜，特意这么做，不至于看起来干巴巴。
这食材烧着吃特鲜美，以前价格昂贵，如今25一斤，家家户户吃得起。很多人吃排骨的时候，喜欢炖汤，其实红烧排骨、糖醋排骨味道也不错，可以试试这些做法，这道可乐烧排骨，其实和糖醋排骨的口感极其的相似，但是味道却比它还要好。喜欢吃排骨的朋友，一起看看这道菜是怎么做的吧。
【可乐烧排骨】
食材准备：排骨1根、姜、大蒜2个、可乐一瓶
辅料：植物油、料酒2勺、味极鲜1勺、盐适量
制作过程：
1、排骨把它冲洗干净，放入到一个锅中，冷水下锅开始进行焯水，焯水以后，把浮末洗净，沥干水分。
2、砂锅中注入适量的植物油，烧热以后，把去皮切成末的大蒜还有切成末的姜全部放进去开始煸炒，把它炒香。
3、接着倒入我们沥干水分的排骨，炒的时候从锅边淋入少许的料酒，继续翻炒，把排骨表面的水分炒干。
4、放入少许的盐加入味极鲜1勺，接着放入可乐250ml，这是一根排骨的量，水就不用加了，盖子盖子开始焖煮。
5、直到把汤汁全部炖干，这个时候的排骨基本上就烧好了，可乐中含有大量的糖分，可以让蛋白质加速的分解。
6、关火出锅，把烧好的可乐排骨放入到盘子中，就可以直接开吃了，鲜香爽口，而且一点都不腥不油腻。
食刻tip：
1、可乐的量和排骨数量是有一定比例的，一般来讲，250ml的可乐，对应是就是1根排骨的量，这样烧出来才为鲜甜。
2、排骨在烹饪之前需要提前进行简单的处理，喜欢口感软一点的，可以稍微放入高压锅中压一下，再来红烧。
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