人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
前几天我特意讲了一下，猪肉的价格随着春节即将到来，不会出现很大的幅度的增涨。其实当时写的时候，还有一个关键点没有讲，那就是储备肉和新鲜猪肉的关系。相比较新鲜猪肉来讲，储备肉要便宜不少，不过大部分人对它存在一个误解，即使便宜也很少去选择。
消费者如果没有选择储备肉的话，那最后这些肉流向了哪里呢？大部分会流向饭店，还有一些食品加工厂，这也是为什么很多的肉制品比较便宜的原因，比如说肉馅、肉丸还有一些罐头，这些都有可能是储备肉制作而成的，去饭店中吃饭，你可能吃得也是储备肉。
说这么多，到底什么是储备肉呢？
储备肉是指国家商务部在全国各省市设置的活猪储备和冻肉储备，分为中央储备和地方储备两部分。冻猪肉最为常见，原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。它也是应对突发事件、平抑肉价波动的重要手段。
据数据显示，我国一天的猪肉消耗量在13万吨左右，每次投放的猪肉在2万吨，其价格也是不固定的，每个地方的经济不一样，冻猪肉的价格也不一样，但有一点可以肯定的是，储备肉比新鲜的猪肉要实惠不少。为何大家不愿意选择储备肉，个人认为有三个原因。
大家不选储备肉的原因？
1、对冷冻肉的误解，认为冷冻的肉营养价值差，其实我们真的要买冷冻肉的话，它最长不会超过四个月，这比很多人把肉放入冰箱中储备的时间要短，还有人觉得冷冻肉，“僵尸肉”长期食用有害健康。
2、储备肉的口感不好，这一点是事实，冷冻的过程中，肉中的水分会慢慢流失，不管你使用多么高级的手段，这些都是无法改变的，现在很多人已经不是停留在温饱阶段，而是要吃好，追求口感的话，这种肉自然也不在消费者的考虑范围之内。
3、很多人认为冷冻肉，是坏死猪，制作的过期肉，这完全是无中生有，储备肉都是经过严格检疫的了，是品质相对不错的肉，它虽然没法和新鲜的猪肉相比，但是也能够满足大多数消费者的需求，况且上面已经提到过，储备肉是4个月一周期，也就是说4个月会完成一轮换，相对来说也是有保证的。
前些日子去超市的时候，就碰到储备肉1斤20元，鲜肉1斤28元，但绝大部分人买的是新鲜猪肉，不过这里也要提醒大家，买储备肉的话，一定要去正规的地方买，别什么冻肉都随便买。一般来讲，储备肉投放，都会有明确的说明。
朋友们，如果你们遇到储备猪肉，你会选择买新鲜的猪肉还是买冷冻的猪肉呢，为什么这么选择呢？欢迎大家留言讨论。
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