这道菜是老妈从网上看来得，也算是受到了别家大厨的一点启发：
用咸鸭蛋来炒丝瓜！
其实，这也是不得已而为之，主要是家里有好几个咸得要命的咸鸭蛋没人吃，这几个咸鸭蛋是我家大厨单位端午节发的福利。
但腌得也太咸了点，挖一点点就能过一碗泡饭！
正好这段时间，我又网购了一箱肉丝瓜，老妈决定来改变一下丝瓜的日常做法。
记录一下，也算给大家提供一个思路吧！
食材：丝瓜2根，咸鸭蛋2个，盐、鸡精、食用油少许，葱花适量。
做法：
1.丝瓜洗净去皮，咸鸭蛋去壳后，放在碗里，用小勺把咸蛋碾碎。
2.锅里放上半锅冷水，水里加入少许盐和少许食用油（水里加的这点盐，是为了让丝瓜在焯水的时候能保持它的翠绿颜色。）
3.等水烧至冒小泡泡时，下入丝瓜。
4.把丝瓜焯水后，稍微变软一点时，即可用漏勺捞出，然后过一下冷水，沥去水分后备用。
5.锅子洗净后，放入适量的食用油（不要用菜籽油，菜籽油炒丝瓜容易让丝瓜发黑），等油温上来点后，把捣碎的咸蛋碎放进油锅里翻炒。
6.把咸蛋和油翻炒均匀后，即可下入焯过水的丝瓜，并快速翻炒均匀。
7.等丝瓜炒软后，撒一点鸡精，再撒一把葱花，继续翻拌均匀，即可出锅。
8.好了，这道快手菜做法超简单！
9.丝瓜包裹着咸蛋末，咸蛋不再咸得可怕，丝瓜也不用另放盐，已经很入味了。
吃腻素炒丝瓜的朋友，或者家里正好买到咸得要命的咸鸭蛋的朋友，都可以来试一试这个吃法！
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