鸡胸肉和杏鲍菇是天生一对，营养全面热量低，炒一盘不足10元！杏鲍菇、鸡胸肉都是常见食材，二者搭配，鸡胸肉鲜嫩，肉肉的杏鲍菇口感，鲜香味美营养高，真好吃！鸡胸肉要比猪肉片便宜多了，我买的这块鸡胸肉才6元，杏鲍菇3元。
鸡肉的营养价值比猪肉高，在广东，坐月子的人要喝鸡汤，生病了，也要喝鸡汤，可见鸡肉的是多高的营养。健康的年轻人，当然不喜欢天天喝鸡汤，但是长肉。可是鸡胸肉不同，属于白肉，含有丰富的蛋白质，但是脂肪少热量低，补充营养的同时又不长肉，深受健身人士的追捧，成为排行榜第一。
杏鲍菇、鸡胸肉都是我家常备的食材，隔三差五就要煮一次。想要好吃需要掌握3个技巧：第一杏鲍菇的挑选，优质的杏鲍菇，不发黑，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。闻一闻，有纯正的清香味，没有发霉发臭的异味。第二、鸡胸肉的挑选，优质的鸡肉有自然的肉腥味，但是不会发臭。肉质紧实，有淡淡的光泽。现在购买的鸡胸肉多数是冷冻，如果被解冻过，再次冷冻这样鸡胸肉要少买。第三、关于鸡胸肉炒杏鲍菇，到底先炒鸡胸肉还是杏鲍菇？应该先炒鸡胸肉，因为鸡胸肉炒久了会老，所以先炒鸡胸肉再炒杏鲍菇。掌握好技巧之后，接下来分享做法给大家：
【鸡胸肉炒杏鲍菇】食材：杏鲍菇、鸡胸肉、香葱、大蒜，花生油、盐、酱油、生粉、料酒、生姜、适量的芝麻油。其中芝麻油增加香味、生姜、料酒可以去腥。
步骤1：鸡胸肉解冻，清洗干净，切薄片，放盐、花生油、料酒，生粉、生姜，搅拌均匀。分享鸡胸肉的解冻技巧，晚上睡觉的时候把鸡胸肉从冷冻室拿到冷藏室，第二天就不需要等待解冻，可以直接清洗干净就切，能节省很多时间哦。
步骤2：杏鲍菇清洗干净之后，切段，然后切片。需要注意，清洗杏鲍菇不能浸泡，清洗干净就捞出沥干水，浸泡过的杏鲍菇会发黑哦，也容易坏。
步骤3：锅烧热之后，倒入适量的花生油，放入鸡胸肉，快速翻炒爆炒八成熟出锅，鸡胸肉很容易熟，颜色变白即可出锅，否则鸡胸肉就柴了。
步骤4：锅里倒入少许油，放入杏鲍菇，用中小火，慢慢炒香杏鲍菇。炒杏鲍菇不能用旺火，容易糊，且不能煮熟。
步骤5：接着倒入好的鸡胸肉，转为旺火，放盐、酱油，快速翻炒均匀，撒些香葱，美味的鸡胸肉炒杏鲍菇就可以出锅了。
【sourcehe温馨小贴士】1.炒鸡胸肉的时候，要用旺火，且多倒些花生油，这样鸡胸肉就不会粘锅。出锅之后的，接着炒杏鲍菇就可以不放油了，不仅鸡胸肉鲜嫩还不粘锅，杏鲍菇也不会油腻。2.杏鲍菇一定要用小火煸炒香，其实香菇也是同样的道理，如果旺火，容易糊。
鸡胸肉炒杏鲍菇，你吃过吗？如果你还没吃过，一定要试试。这道菜简单又实惠，营养价值还很高。明天又是周末，祝大家周末愉快！期待你留言，分享你的观点。