都说吃鱼会聪明其实不是没有道理，因为鱼中有很多的营养物质和微量元素，都是对人体十分的有益的，而且肉质也比禽畜肉鲜嫩，容易消化，就更容易被人体吸收，但是一般的做法鱼的营养很容易会流失很多，所以聪明的人们就发现了清蒸这个做法，清蒸鲈鱼，做法简单，鲈鱼无小刺，前几天也吃着放心，刚好前两天看评论有个朋友说很喜欢我的做法，想让我出一些不辣的菜，这个清蒸鱼口味相对清淡又营养。
清蒸鲈鱼，鱼肉很嫩，鲜嫩多汁，清淡的口味中又不失浓香的鱼味，蒸鱼也是一个技术活，每个人都有每个人的秘诀，我就把我的秘诀与大家分享，这个月我一周做三次，孩子爱吃，所以我的鱼的做法那是绝对被认可的，爱吃清蒸鱼的可要记好啦，记不住可以收藏起来哦，高考在即，这鱼我一周做3次！让孩子吃出学习好状态。
首先就是先准备食材，新鲜的鲈鱼，蒸鱼豉油，小葱，姜，白酒，料酒，盐。将鱼清洗干净，去除内部的血渍还有黑色的膜，鱼的牙齿，这些都是鱼腥味的来源，很多人觉得无所谓，鱼总是有腥味，然后冲洗干净，打上花刀，放入碗中，取两勺白酒，几片姜，料酒，抹匀鱼肉腌制去腥，一定不要放盐腌制哦，盐能带走食物中的水分，所以盐腌制会使鱼流失水分，失去鲜味。
腌制15分钟之后，冲洗干净，沥干水份，鱼花刀中放一片姜片，再把姜切成细丝，然后摆在盘子上，将鲈鱼趴好摆在上面，放一个葱结放在鱼背上，洒上一点点盐，水开之后上蒸锅，大火蒸15分钟就好，小一点的鱼10分钟就够了，然后取出，倒掉里面的汤汁，用筷子去掉开始花刀上夹的姜片，然后淋上蒸鱼豉油，葱切丝，摆在鱼身上，在起锅烧油，油热泼在鱼身上就好啦！
蒸鱼不用太多繁琐的调味料，只要去除鱼腥，鱼的味道就已经很鲜美了，喜欢的朋友可以收藏哦。