骨汤怎么炖好喝？平时家中吃饭都会有煲汤的习惯，就算不经常煲也会偶尔煲煲汤，补一补身体，天气这么热吃不下饭喝点有营养的排骨汤也不错，做好喝的排骨汤，除了排骨本身需要优质精品外，用来炖汤的配菜极为关键，可以改变排骨汤的口味，排骨汤是一年四季大家都爱喝的一种，搭配玉米、冬瓜，番茄、豆腐等等，味道清淡，营养丰富，所以大家都很爱炖排骨汤。
特别是家中有小孩子正在发育的时候，喝点排骨汤补钙促进骨骼发育，但是很多人都会发现每次炖排骨汤，汤都还不错，很好喝，但是排骨一般都没什么人愿意吃，肉很柴很硬，每次汤都喝完了，但是排骨没人喝了，真的是食之无味弃之可惜啊，很多人都不知道为什么会这样，以为排骨就是这样的，其实不是的。
排骨的肉吃起来那么硬，其实很多人第一步做错了，所以排骨吃起来才会那么硬，很多人喜欢将排骨焯去血水或者用炒锅先煸炒了一下，其实这样做都不对，正确做法就是将排骨清洗干净，然后放在水中浸泡一会儿就好，这样也能去除血水，然后用料酒和姜片腌制一会，冷水下锅煲汤就可以了。
并且汤中刚开始千万不可以放盐，直到做好了之后再放入盐搅拌就好了，然后煮之前可以在汤中加入少量的香醋，这样肉质会嫩，并且容易烂，你会发现这样炖出来的排骨，肉不老而且非常的嫩，味道非常的棒，很多人以为冷水下锅煮排骨，并且排骨不焯水，肯定很难喝，其实这样才是最好喝的。
所以炖排骨的时候，大家第一步不要直接焯水，这样炖出来的排骨汤味道好，而且排骨肉也不硬，大家可以记下来回去试试哦！