今日导读：“三菜一汤”姜葱鸡腿配海鲜淡菜汤，豆腐酿带子鲜咸够味！这三菜一汤要常给孩子吃，再贵也不要省，营养丰富，孩子身体棒！
网上曾提到优质的蛋白质，不但有助减重，也能帮助身体增加免疫力。
海鲜和鸡肉正是优质蛋白质的来源，尤其吃鸡腿补充蛋白质，方便又美味，最简单的做法莫过白切，再淋上葱油酱，咸香够味。
豉汁豆腐酿带子在香港是酒楼好菜，但在家制作也不难，常成为家常饭桌上的「熟客」。
带子即是干贝，新鲜干贝软嫩鲜美，特别多汁，放在豆腐上，蒸8分钟左右即成，喜欢吃重口味的人，上桌前淋上香油爆香过的蒜蓉和辣椒，或者是带有道地港味的豆豉酱，咸香下饭；另外也可以依自己的喜好，以鲜虾或鱼替换干贝。
豉汁豆腐酿带子
材料：
板豆腐2块、干贝4粒、蒜蓉2茶匙、豆豉酱2汤匙、红椒粒2茶匙、葱花少许
调味：
生抽适量、老抽适量
茨汁：
太白粉水半碗
做法：
1. 将2板块豆腐切开8块，干贝开边成8片
2. 豆腐铺在蒸碟上，将干贝放在豆腐中央。
3. 蒸8分钟， 去多余水分，放葱花在豆腐上。
4. 蒜蓉下锅，加豆豉酱及红椒爆香。
5. 加豉油及太白粉水埋芡，淋在豆腐上。
做姜葱鸡腿，不妨多做一些葱油酱，瓶装后可吃上好几天，无论与白斩鸡搭配，或做蒸鱼的调味品，甚至干拌面时也很对味。
白切鸡腿难度低，只要在滚水中，放进姜葱去腥，再煮滚水加少许盐，下鸡肉煮熟。葱油酱乃画龙点睛之物，以葱、姜加少许油炒出香气，一匙就让家常菜堪比米其林。
姜葱白切鸡腿
材料：
鸡腿2只、姜少许、葱2棵、盐少许
做法：
1. 姜葱切蓉备用。
2. 煮滚水放姜、葱段及少许盐。
3. 大滚片刻后下鸡腿，煮3分钟，熄火浸8分钟，取出放凉。剁块放在盘上。
4. 烧热锅倒油，爆香姜，加盐调味，加葱炒匀。
5. 把姜葱蓉放鸡腿上面即成。
鲑鱼含有蛋白质、Omega-3、钙、铁、维他命E等营养素，1片约210克的鲑鱼，等于6份优质蛋白质，相当于6颗鸡蛋，也就是一天1片，就达到一日蛋白质所需的摄取量。
在家清炒高丽菜，除了可放虾米提味外，如果想吃的更营养一点，可选择放新鲜鲑鱼松，只要将鲑鱼肉干煎或清蒸，将鱼肉弄碎，最后铺在高丽菜上一起吃，不仅可吃到海的鲜味，还可以吃到高丽菜的清甜，是道老少皆宜的料理。
鲑鱼松炒高丽菜
材料：
鲑鱼2片、高丽菜半斤、姜2片、盐少许
做法：
1. 高丽菜切开。
2. 鲑鱼下锅，加盐，鲑鱼煎到变色后，去皮。
3. 鲑鱼在锅中压碎后盛起备用。
4. 烧热锅倒油，爆香姜，椰菜下镬，加少许盐，加盖闷1-2分钟，加水炒片刻上碟。
5. 鲑鱼松淋在高丽菜上即成。
淡菜又名贻贝，经加工处理的淡菜干，可在一般干货行买到，价格也不高，味道鲜美，营养也很丰富，含有蛋白质、维生素、钙等营养素，跟很多食物一起烹调都相当美味。
本身带有咸度的淡菜干，做成汤品时不需要太多调味就有味道，加上鲣鱼的微甜度，与大黄瓜、红萝卜或白萝卜一起熬煮，汤头的味道更有层次。
淡菜干鲣鱼大黄瓜汤
材料：
淡菜干2两、柴鱼1片、节瓜2个、姜2片、盐少许
做法：
1. 切节瓜。
2. 淡菜浸半小时，拧干水分备用。
3. 柴鱼浸半小时，撕成条备用。
4. 起油锅，爆香姜片，放淡菜及柴鱼炒香。
5. 加节瓜再炒片刻，加水煮20分钟，加盐调味。