人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
谷雨到了，关于谷雨有很多的名谚，比如说：“谷雨插上红薯秧，一棵能收一大筐”、“谷喜岭，稻喜洼，地瓜最喜高地沙”、“谷雨吃地气”。前两个都是指农忙，谷雨到了要种地瓜，最后说的谷雨吃地气这是怎么回事呢？大家可知道“地气”是啥菜？
4月份，有两个节气非常重要，一个是已经过了的清明，另外一个则是我们现在讲到的谷雨，在清明节的时候，大家忙着吃团子、清明粑、以及馍馍，那么到了谷雨，这个“地气”势必也是指的是食物，那到底是哪种食材呢？
关于谷雨“吃地气”的说法，是在辽南一带。我们知道北方的春天要比南方的春天，来得迟。一般来讲南方的野菜开吃时，北方的野菜可能才刚刚冒芽，到了四月，南方的很多的野菜已经接近尾声了，北方的野菜则刚好大量的上市。所以这个“吃地气”很大可能就是指的吃野菜。
俗语有云：“清明盒子，谷雨面”。到了谷雨面食也是必吃不可的一种，春天是一年四季的发端，此时不仅要吃野菜，还要吃面食，把它这两种组合在一起，想必就是真正的“吃地气”。事实上也确实如此。
谷雨时节，孩子大人们去野外挖来野菜，用清水冲洗干净，再把它焯水，然后就可以直接烹饪了，在北方吃野菜有一种新吃法，把水烧沸，然后放入洗干净的野菜，等到水再次沸腾的时候，淋上早已准备好的“面疙瘩”，或者是放入面片或者是面条，用勺子把它搅拌均匀，这样一碗面汤就做好了。
吃的时候，放上几滴香油，再来上一碟凉菜，全家就开始“吃地气”了，谷雨要吃面，在面汤中加入野菜，会让面汤有着自然的味道，你这或许就是大家最为向往的“吃地气”。
所以啥是“吃地气”大家应该明白了吧！至于说“地气”是啥菜，它更多的是吃北方的野菜，适合和面食一起搭配的北方野菜有哪些呢？
它或许是，“杨花榆荚无才思，惟解漫天作雪飞”的榆钱；或许是“相思脉脉娟娟意，絮舞风花满天”的蒲公英；亦或者是“槐花满院气，松子落阶声”的洋槐花。这些野菜都可以和面食进行搭配，所以它们也可以称之为“地气”。
这些野菜，在北方相当的受欢迎，谷雨前后，也是采摘的最佳季节，如若大家想要“吃地气”的话，这些美味可不要忘了带回家，不管是制作成“面汤”，或者是直接炒一炒，吃着味道都会特别的鲜美，喜欢吃野菜的朋友，可不要错过了。
谷雨”吃地气“，吃的不仅是一种野菜，也是对传统习俗的一种继承，谷雨到了，朋友们，你们在家里“吃地气”了吗？欢迎大家留言讨论。
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