喝红酒,为何不能把杯子倒满?品酒师:这3点知识不懂会闹出笑话

旅游 南宁厨娘 2021-07-31 17:39

原标题:喝红酒,为何不能把杯子倒满?品酒师:这3点知识不懂会闹出笑话

中国人吃饭喝酒总是比较大方的,从来都是大口喝酒、大口吃肉,每次酒桌上都要给对方满满斟上一杯,才能表达出自己对彼此的敬意。尤其是古代的那些江湖豪客们,一旦有缘相聚、相见恨晚的时候,就要以酒相待,而且他们喝酒从来都是一樽一樽地喝,或者是一大碗一大碗地喝,痛痛快快饮下,不醉不罢休,方显出不凡的江湖豪气。

中国的饮酒文化源远流长,具有鲜明的时代烙印。不夸张地说,只要有中国人的地方一定有酒局,无论是新友相交、老友叙旧还是生意人谈合作,都要在酒桌上完成。中国的酒也是种类繁多,什么茅台酒、五粮液,都是中国人的爱酒。随着中国经济的发展,人们喝酒也越来越讲究,越来越多的洋酒上了大家的餐桌,比如红酒。

喝红酒跟大家喝白酒、啤酒不一样,它有自己的饮酒方式。红酒就像女人,一口闷没意思,需要一点一点慢慢品,才能品明白。当我们有一瓶好红酒的时候,应该怎么倒酒才是正确的呢?关于这个问题,我特地去请教了一番品酒师,品酒师说:倒红酒时不要倒满一杯,而是只倒入杯子的三分之一。很多人不知道为什么是三分之一,那么下面这3个关于倒红酒的小知识,大家可要记住了!不然下次喝红酒的时候会闹出笑话哦!

第一:便于醒酒

红酒开瓶后马上喝掉,其实味道并不算太好。因为红酒中含有单宁,单宁的含量会随着醒酒时间的长短而呈现正相关,也就是说,醒酒的时间越长,红酒中的单宁含量越高,红酒的口感就越好。当红酒慢慢倒入酒杯中,三分之一的红酒刚好卡在酒杯切口最大的高度,使红酒呈现出一个摊开的形状。此时红酒与空气的接触面增大,从而达到二次醒酒的作用,我们杯中的红酒也就越好喝。

第二:便于观察红酒的品质

“望闻问切”中排第一位的就是“望”,我们在喝红酒之前肯定要看看喝的红酒呈现的色泽如何,以判断酒的品质。当倒入三分之一的红酒在酒杯中,我们可以将酒杯倾斜至45°,然后轻轻摇晃酒杯,观察在不同光线下红酒的颜色是否纯粹、颜色变化如何、是否有杂质等,从而判断红酒的品质。有一点需要提出来,虽然有些红酒有少许沉淀,但不妨碍它是好品质的红酒。

第三:便于品酒

喝红酒最重要的还是要通过舌头和味蕾去品它的味道,在入口之前,我们可以先闻闻它的味道,感受红酒带来的嗅觉上的芳香。红酒在不同的醒酒阶段会呈现出不同的香气,这无疑是给我们的嗅觉一场享受呢!

感受过红酒的芳香,我们就可以慢慢品尝了。将红酒送入嘴中,抿一小口即可,舌苔会感受到些许酸涩,口腔会在一瞬间接收到红酒的味道。可能刚喝下去的时候,红酒中带有的酸涩会让你不适应,不过酒后回甘也算是另一种体验。记住,喝红酒切忌狼吞虎咽,否则就是对红酒的浪费哦!

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