闽南的习俗中有此一说，在「闰年」出嫁的女儿，得回娘家为父母添寿。相传出嫁的女儿会在闰月来临之前或父母亲生日前，买猪脚面线回娘家给父母添寿（若父母已故则以兄嫂代替），现代人因为工作忙碌，于是也会利用这一天特地回娘家吃饭并给父母红包用以添福添寿之意，这种情形是因为一般人相信「父母逢闰年而减寿」。
因此为了避免会有不吉祥的事发生，子女们为了表示孝心就会用红包、猪脚面线来表示延年益寿、福禄万千的心意。事实上，闰月补运也可以自己来，不论有没有结婚，吃不吃猪脚，都可以把握在闰月十五日。吃荤的人，可以吃猪脚面线；吃素的人，则可以选择麻油面线来替代，在吃的同时，记得在心中祈求老天，化解不好的运势，让自己可以心想事成
猪脚要卤的Q 而不烂，请把握3大诀窍：要先炸过、用全米酒、卤的时间
煮猪脚
准备材料： 蒜头、猪脚、米酒、冰糖、酱油膏、卤包
首先步骤一：把蒜头剥好蒜头不要打烂要完整的
步骤2：洗干净猪脚(在猪肉摊都苍蝇请回再一定一定要在洗一次)
步骤3：热油(再由温偏高的时候就可以丢下在炸了)
步骤4：炸猪脚!!!!
丢下去翻炒炸到皮呈金黄色
炸到每块呈金黄色状态
就可以捞起来放旁边等待第二次翻炒
步骤5：放少许的油把蒜头都都丢下去炒到蒜头有香味为止
步骤6：再放入猪脚翻炒另外加酱油酱油比例就倒个3圈
酱油是要选择酱油膏喔~而且是香菇素蚝油比较香
步骤7：再放入冰糖，冰糖的量就图上(就是依自己的甜咸度做调整)
在持续翻炒到颜色吃进猪脚里
准备一个炖锅(炖锅炖起来比较快也比较Q)，放入卤包
可以把上色的猪脚装置炖锅里
再来很重要要卤的好吃就要用全米酒下去炖
完全不会有任何腥味在煮的过程中香味四溢
米酒量盖过猪脚，持续小火炖煮两个小时你看看你看看，这颜色绝对是办桌师傅等级的(好啦是办桌师傅教的啦！)口感是Q 绝不软烂。
满满的胶质(补补补) ，淋上酱汁一级棒!!!!!我先偷吃一下！
