人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
“寂寥篱户入泉声，不见山容亦自。数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生。” 这首诗出自宋朝杜北山的《咏丝瓜》。虽然现在还没有完全进入夏季，但丝瓜早已大量上市。作为一种很古老的蔬菜，它原产是在印度，直到唐末宋初的时候才传入我国。如今在全国各地均有栽培，所以价格也相当的亲民。
这“美容瓜”，菜市场3元一斤，5月多吃些，滑嫩爽口，对皮肤也好。丝瓜被称之“美容瓜”并非是空穴来风，这和它本身的营养价值不无关系。丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、B族维生素、维生素C等。其中维生素C和B族维生素，起到了关键的作用。维生素C可以清除皮肤中自由基，起到美白作用，维生素B1，则可以防止皮肤老化，起到消除皮肤斑块的作用。
如今菜市场中的丝瓜，很多都在打折售卖，大家遇见的话可以买些回来吃，它滑嫩爽口特别解馋。不过在做法上得有讲究，不能随便炒，丝瓜本身的颜色比较的青翠，看起来非常有食欲，炒的时候如果发黑，或者是水分太多，则说明方法错了。5月，丝瓜和它是绝配，下锅一煮一烧，颜色青翠，鲜香爽口好下饭
炒出颜色青翠的丝瓜并不难，我们在烹饪丝瓜的时候，可以先用盐分浸泡一下，然后把它的水分挤干，再加入少许的玉米淀粉，这样下锅再炒，既可以锁住水分，同时还可以保证它的颜色比较的青翠。另外炒丝瓜的时候，可以搭配毛豆一起炒，先把毛豆煮一下，然后和丝瓜同炒，就非常鲜美了。
【丝瓜烧毛豆】
食材准备：
丝瓜1根、毛豆适量、大蒜2个
辅料：
植物油、盐、玉米淀粉1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、丝瓜把它冲洗干净，用削皮器把它的外皮削去，削好以后切成条状，再把它放入到锅中加入盐水浸泡一下。
2、毛豆去壳，现在的毛豆也是应季蔬菜，大家可以多买些吃，它和其它的蔬菜不一样，因为有外壳，所以食用起来也更安心。
3、锅中注入适量的清水，大火把它烧沸，接着放入一点盐，再把毛豆放进去开始煮，直至熟透的时候，捞出过凉水，保持它的色泽。
4、浸泡好的丝瓜，把它取出来，挤干水分，放入玉米淀粉1勺，用手把它抓匀，水分记得挤干一点，这样炒的时候就不会出水了。
5、锅中放入植物油，烧热以后，放入蒜末把它爆香，接着倒入丝瓜一起翻炒，把它炒至变软熟透，倒入毛豆。
6、翻炒均匀，加入少许的盐，再放入鸡粉2克进行提鲜，炒匀入味，一道美味的丝瓜烧毛豆就制作完成了。
食刻tip：
1、大家在买丝瓜的时候，如果吃的时候发现丝瓜发苦，就不要吃了，它可能含有一种有毒碱糖甙生物碱，即使是高温也比较难分解。
2、要让丝瓜保持颜色青翠，而且水分少，最管用的方法，就是浸泡好以后，放入少许的玉米淀粉再去炒。
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