人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
双节同乐，很多的超市，开始大促销。以前10多块钱一斤的菜，现在也只需要6～7块钱，便宜了不少，但要说价格降幅最大的，还是海鲜。这海鲜15块钱30个，曾是贵族菜，如今家家户户都吃得起。要知道前些日子我买的时候，是5块钱一个，现在直接5毛一个。
这个海鲜就是“鲍鱼”，鲜活的二级鲍鱼，15块钱30个，这是我今天在超市买到的价格。以前一提到鲍鱼，总会把它和山珍海味联系在一起，凸显它的珍贵，而且民间也有“一口鲍鱼一口金”之说，把鲍鱼誉为海洋“软黄金“，如今地位却是今非昔比，不过这也好，至少家家户户都能买得起。
它曾是“餐桌黄金，海珍之冠”，如今5毛钱1个，秋天吃太值了。鲍鱼的珍贵，其实自古就有记载，当时因为稀缺从而显得特别珍贵。鲍鱼古时候叫“鳆鱼”，据《汉书·王莽传下》载：“莽忧懑不能食，亶饮酒，吃鳆鱼”。很多人可能会有疑问，这个鳆鱼怎么变成了鲍鱼？这主要是和它的发音有关，颜师古注《汉书》时说：“鳆，海鱼也，音雹”。到了清代就被写成鲍。
在宋朝，苏轼有《鳆鱼行》一诗：“渐台人散长弓射，初啖鳆鱼人未识。西陵衰老繐帐空，肯向北河亲馈食。两雄一律盗汉家，嗜好亦若肩相差……分送羹材作眼明，却取细书防老读”。作为大吃货的苏轼，对此美味同样也是赞不绝口。
如今的鲍鱼价格下跌，但是味道依旧没有改变，仍然是那个大家爱吃的海鲜，只不过它已经慢慢从菜谱的顶端，慢慢的走下来，成为了餐桌上常见的普通菜肴。如果遇见这么便宜又鲜活的鲍鱼，大家不妨和我一样，做一道蒜蓉鲍鱼，下酒下饭都特别的鲜香爽口，总也吃不腻。
【蒜蓉鲍鱼】
食材准备：
鲍鱼16个、蒜瓣8个、小米辣4个、姜丝适量、葱花
辅料：
菜籽油、盐、黄酒1勺、味极鲜1勺、水淀粉5勺、白糖少许
制作过程：
1、小鲍鱼把它冲洗干净，我买的是那种二级鲍鱼，个头比较的小，洗净以后，取出鲍鱼肉，把内脏还有牙齿去掉。
2、蒜瓣去皮，小米辣把它洗净切成段，这两种直接放入到绞肉机中，把它直接搅碎成蒜蓉，辣椒也一同放进去绞。
3、锅中放入菜籽油，烧热以后，放入姜丝适量，再把洗干净打上花刀的鲍鱼放到里面开始煎，这样可以去除它的腥味。
4、鲍鱼颜色变了以后，放入蒜蓉开始炒，接着放入盐，再放入黄酒1勺，紧接着放入味极鲜1勺，把它拌匀。
5、调至好味道以后，取一个小碗，里面放入少许的红薯淀粉，加点清水，制作成水淀粉，倒入锅中，再放入少许的白糖提鲜。
6、煮至汤汁浓稠的时候，关火出锅，把它盛入到盘子中，再撒上葱花，一道营养美味的蒜蓉鲍鱼就制作完成了。
食刻tip：
1、鲍鱼清洗的时候，要把里面的内脏去掉，而且嘴里面的牙齿也要去掉，挑选的时候，肉质比较的紧实的最为新鲜。
2、制作海鲜的时候，大蒜可以多放一点，这样不仅能起到解毒的作用，而且香味比较的浓，能够掩盖住海鲜的腥味。
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