入秋后，我家常做这道菜，清爽开胃又下饭，孩子最爱吃。入秋后，我们家除了爱喝汤之外，就是喜欢吃玉米了，特别是这个玉米笋，它富含维生素，秋季选择吃它准没错。有时还真为了晚餐吃什么而发愁，特别是换了季节后，家有小孩的更不能马虎，所以要为家人做上清爽而又下饭菜，我一般都会选这个玉米笋。
夏季一般吃的苦味比较多，而秋季就不一样，要选择润燥的为主，这个季节吃玉米笋最合适，我都会狂吃玉米笋，今天秋季也不例外，隔两天就会买一些回来，能健胃消食。当然玉米笋的美味就不用我多说了，吃过的都知道，也会爱上这种味道的。那关于玉米笋有什么营养呢？听我慢慢给大家说，玉米笋的好处很多，因为它本身营养丰富的矿物质，比如钙，锌的含量都要高于其它的蔬菜。其中玉米笋中还含有大的膳食纤维，能加速肠道的排泄。玉米笋生吃甜度很高，很清香，和鸡蛋爆炒味道也不错。口感清爽，还有点脆甜，尤其受小朋友的喜爱。
我们家入秋后，基本上会做三次，拿玉米笋当主食材，再搭配鸡蛋，瘦肉一起炒着吃。除此之外，用玉米笋煲汤，也很有特色哦，甜鲜甜可口。那今天要分享玉米笋的吃法就是玉米笋炒鸡蛋，鸡蛋我选的是十多块钱一斤的，再将玉米笋切成圈状，鸡蛋炒碎，加食盐，生抽调味，没想到， 一大盘和儿子两个人全部解决掉了，这个做法我家孩子特别爱吃。
【玉米笋炒鸡蛋】
食材：玉米笋，鸡蛋两个，食盐，油，生抽，蒜瓣，料酒
做法：
第一步：这是昨天逛超市买的玉米笋，今天才从冰箱拿出来炒着吃，把玉米笋取出后放入盆中清洗干净，然后再沥干水分，切成小段，和鸡蛋炒，切成小段方便入味；蒜瓣切片。
第二步：锅里放入油，直接打入两个鸡蛋，随意翻炒，鸡蛋越碎越好，炒一分钟后用一个碗装起鸡蛋。
第三步：热锅热油，先下入蒜片炒一会，待炒至玉米笋出水时，再加少许清水，焖煮一会，再放入鸡蛋，如果喜欢吃鸡蛋，可以多放一些，我只放了两个，大家可以多放几个。
第四步：最后再给玉米笋和鸡蛋调味，加少许料酒，生抽，不停的翻炒，玉米笋一定要炒软了才行，玉米很嫩，还带点甜味，口感很好，所以盐的量也不用加太多。
玉米笋清甜脆口，鸡蛋香软，两者搭配着炒，很好吃呢，喜欢的一定要试一试哦。
