导语：它胶原蛋白是猪肉的2倍，高蛋白低脂肪，女人常吃美白抗衰老
猪肉是老百姓餐桌上的重要肉类之一，但却因为这段时间的不断涨价，老百姓直呼吃不起猪肉了，其实猪身上除了猪肉，其他部位的营养价值也很高，而且又能为身体做补充，猪皮便是不错的选择，猪皮的蛋白质含量丰富，但脂肪含量相对比较低，猪皮的烹饪方法多样，可以做成猪皮冻，亦可搭配其他食材进行炒制，口感价值都很不错。这次小编要分享给大家的便是一道豆瓣酱小炒猪皮，是以猪皮为主，搭配豆瓣酱、青红椒炒制而成，色香味全，开胃又下饭，我们一起学习。
豆瓣酱小炒猪皮的做法：
备用食材：
猪皮200克，豆瓣酱适量，料酒适量，白糖适量，大蒜适量，青红椒各1个；
制作过程：
第一步，首先处理猪皮，将猪皮用清水冲洗干净后，锅中添上水，冷水放入猪皮，加上3片生姜，待水煮开后，计时3分钟，将猪皮煮软，然后捞出来，平铺在案板上；
第二步，用刀将猪皮上面的肥油给彻底的刮干净，煮软的猪皮很轻易便会刮下油脂，处理干净后，再用温水冲洗一遍，沥干水分后，切成稍微细点的丝；
第三步，同时将青红椒清洗干净后，去掉根蒂，斜着切成段，大蒜剥皮后，切成细细的末，待所有的食材都准备到位后，即可开始炒菜，炒锅中添上适量的食用油；
第四步，放入蒜末，爆炒出蒜香味，即可加上2勺的豆瓣酱，继续煸炒，待将其中的红油炒出来之后，即可放入之前处理好的猪皮，煸炒均匀后；
第五步，放上一勺白糖提鲜，翻炒2分钟，如果有人实在不喜欢白糖，也可以不放烹入料酒，转至大火，快炒一下，然后放入之前切好的青红椒；
第六步，继续大火快炒，翻炒均匀后，即可关火，将炒好的猪皮，盛出在一个盘子中，即可开始享用。
烹饪小技巧：1、可能多数人买下带皮的猪肉，会直接将猪皮给扔掉，其实这样做是浪费了好食材，猪皮的营养价值同样很丰富，尤其是其中含有的胶原蛋白比猪肉要高出2倍多，胶原蛋白对于女性来说，是很重要的，经常吃可以美白皮肤，并且使得皮肤弹性有光泽，值得一提的是，猪皮的胶原蛋白丰富，但其脂肪含量确很少，所以大家可以放心地吃，猪肉太贵了吃不起，还不如吃猪皮，同样能吸收很好的营养，并且还能起到抗衰老的作用。
2、小编有话说，猪皮如果处理不好，吃起来会有异味，所以我们在炒菜之前，一定要将猪皮给清理干净，将猪皮放在水中煮一会，这样猪皮便会变软，这个时候，用刀可以很轻松将上面的油脂刮下来，刮干净油脂的猪皮，便不会有异味。另外因为豆瓣酱已经很咸了，所以无需再添加食盐，这点大家需要注意，小编建议大家要吃清淡少油少盐的饭菜，这样身体也会更加的健康。
如果你认为猪皮的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！