夏天儿子就馋这鱼，低脂肪，高营养，我家三天两头就要吃。虽说夏季要多吃蔬菜，多吃素菜，少吃荤腥肉类，这样才营养健康，但全素食又担心小孩营养不良。为了给孩子补充营养，我家常吃这鲈鱼。说到鱼，就有很多种，有野生的还有人工养殖的，特别是这鲈鱼，它低脂肪，高营养，很适合夏天吃。
夏天儿子就馋这鲈鱼，有两种做法，一个是红烧，还有一个就是清蒸。其实还有搭配另一种食材，那就是加入这个番茄，味道酸甜酸甜，儿子超爱，这样肉质鲜嫩，口感也很好。孩子多吃鱼对身体有很多好处，所以在做法上也要注意，少放一些调味料，让鱼的味道原汁原味。常吃鲈鱼有很多好处，总的来说两点，吃鲈鱼不仅能补充蛋白质，而且吃鲈鱼能健脾胃，补血作用。小孩常吃鲈鱼健脑补脑，老人常食能延年益寿，鱼肉细嫩，对老人和小孩的消化功能都有好处，利于消化。
鱼的种类就有很多，比如最近我们家常吃的黄骨鱼，鳝鱼，都是很有营养的鱼类。这鲈鱼在我们家，三天两头就要吃一次，有时觉得红烧太麻烦，把鱼清理好后，就直接上锅蒸熟，再淋个蒸鱼豉油，儿子就能美美的饱餐一顿，最后汤汁也要往碗里倒，吃完了鱼肉再来个鱼汤拌饭，那真是太美味了，看着我心里开心的不行，小孩最喜欢这样吃。在煮制过程中，鱼肉的营养都融入到汤里，味道也是很爽的。暑假来了，大家如果也和我家喜欢吃鲈鱼，也试试这个做法吧。
【番茄鲈鱼】
食材：鲈鱼一条，番茄一个，洋葱一个，生姜，料酒， 食盐油，蒜瓣，白糖，胡椒粉，生抽
做法：
第一步：先把洋葱剥去外层老的部分，然后再切成小丁，加入洋葱能给鱼肉增香，蒜瓣生姜切片，番茄也切丁。
第二步：鲈鱼把内脏处理干净后，再切成块状，接着再放入两勺料酒，清水浸泡腌10分钟，让鱼肉中的血污流出来，鱼肉更洁白。
第三步：然后捞出再放少许盐，胡椒粉，料酒，这时料酒只放一小勺，不然酒味太重。
第四步：接着锅里放入油，下入鲈鱼块煎至金黄色，再放入洋葱，生姜蒜片，再放入番茄，大火翻炒，再倒入热水，食盐，白糖，胡椒粉，生抽，大火焖煮10分钟，这鱼就完成了。看着是不是很美味，很有食欲的感觉。
鲈鱼一定要放入清水和料酒清洗，做出来的鱼肉更鲜嫩，还有做鱼汤少不了胡椒粉，能去腥还可以增香。