夏天儿子最馋这道菜，2块钱一斤，常吃提高智力，吃出好身体。前几天在几个闺蜜的邀约下，出去吃了夜宵，刚好放假儿子也在家，带上了儿子一起，其中有一道毛豆是儿子的最爱，香辣入味，吃了一盘毛豆，吃到后面还让老板再添一份。回来自己也学着做的，味道和夜宵摊上吃的一样，很美味。每年的夏天，凉菜都少不了这毛豆，也是儿子最爱的菜之一。豆类可以说是杂粮中最营养最丰富的，而这毛豆是最常见的，其中含有丰富的钙，和其它维生素，毛豆含有植物性蛋白，较高的钾，镁元素，小孩好动，在夏季更容易出汗，钾元素流失，这时更要补充钾元素，多吃毛豆及时的补充营养。
夏天儿子最馋这道菜，2块钱一斤，常吃提高智力，吃出好身体。当下是毛豆丰收的季节，也才2块钱一斤，很实惠。毛豆中含有大脑发育所需大的卵磷脂，这种物质能改善大脑的记忆力，提高智力，还有膳食纤维也很丰富。夏季吃毛豆还能预防食欲不振，还有营养不良等造成的挑食，都可以多吃毛豆来改善。那今天就用泡椒和蒜瓣来做一道毛豆的美食吧，像很多的烧烤摊上的毛豆都是带壳的，在吃的时候才剥掉壳，边吃边剥掉壳，那是一道不错的美食，男人吃它再来两瓶啤酒，那是最惬意了；小孩吃它下饭，常吃提高智力，吃出好身体。
【凉拌毛豆】
食材：毛豆300克，小米辣三个，泡椒四个，生姜一块，蒜瓣三个，生抽，白醋，蚝油，老抽
做法：
第一步：毛豆洗净后剪掉两边的头和尾，这样方便入味，待煮好时也很容易剥开。
第二步：烧开一锅水，这是做毛豆最关键的，先放下生姜煮一会，再放入毛豆倒进去，这火不能开太大，转小火慢慢的煮熟，加入盐让毛豆更入味。待毛豆变色变得碧绿浮起时，捞出毛豆，把它放到凉水中放凉。
第三步：锅里放入少许底油，下入蒜末和小米辣，泡椒一起煸香，待这几样调料煸出香味后，再加入生抽，白醋，蚝油，老抽。全部拌均匀。
第三步：把刚泡过水的毛豆捞出放在盘里，再倒上煸香过的小料，全部拌匀，就可以开吃了。
如果想吃冰冻的毛豆，还可以放凉后的毛豆放入冰箱中待上一个小时再取出，这样毛豆好吃又开胃。