夏天遇到这菜一定要买，清口爽脆，敞开吃不长肉，还变瘦
自从入夏以来，我们家的蔬菜不是嫩味瓜苗就是各种瓜，因为水分含量大多，营养丰富，农药残留相对比其它蔬菜要少许多。这不吃了好几天的南瓜苗有点腻了，想换换口味，赶在太阳出来前来到菜市场看到绿油油的佛手瓜苗，忍不住买了一把，深绿色的龙须菜很抢手，都在挑选打称，一位大妈边挑选边说，我们家上有老下有小都喜欢吃这菜。佛手瓜苗也叫龙须菜，价格上不算贵，5块一斤，这不让我逮到了，毫不犹豫地买了一斤。
大热天的，多吃点含纤维素高的蔬菜，不伤肠胃，还能给肠胃洗个澡。这佛手瓜全身是宝，连瓜苗也是，但这龙须菜必须撕掉表皮，然后才清炒，有些嫩的部分，轻轻一掰就断了，正因为这样，炒熟的龙须菜口感比青瓜还爽脆，也是夏季少不了的一道菜，让我们每个吃过都会念念不忘。因为龙须菜含有丰富的粗纤维，矿物质和很多种维生素，提高人体消化能力，还能润肠通便。其实大多数的肥胖就是摄入太多高脂肪含量的食物，体内垃圾毒素太多，而这道龙须菜味的脂肪含量是比较低的，还能促进食物在肠道内停留的时间，敞开吃不长肉还会变瘦，有效增强体质。
其实夏季多吃清淡的食物对胃来说是一件好事，在夏天遇到龙须菜一定要买，隔三差五吃对身体好。做法上也简单，还可以把龙须菜搭配着做，发挥自己的想象力，最重要的一点就是做出来全家人都爱吃，还不长肉。
【清炒龙须菜】
食材：龙须菜一把，蒜瓣，食盐油，生抽，米椒两个
做法：
第一步：龙须菜先去皮，根部如果实在是太老可以先切掉一部分，然后再从上往下撕掉皮，龙须菜和南瓜苗不同之处就是没有绒毛，所以比较受大家偏爱，把龙须菜洗净后捞出沥干水，大蒜切片。
第二步：锅烧热后，下入蒜片米椒煸香，下入龙须菜，大火爆炒，为了让菜受热均匀，锅铲要不停的翻动。
第三步：再翻炒的过程中，如果菜太干可以淋入少许的开水，让龙须菜的口感食用起来没那么干，再调入食盐，生抽，翻炒均匀即可。
这样的一道减肥菜，非常适合减肥的人群，但肠胃不好体质虚弱的人还是少吃为好，龙须菜偏寒凉，或者在清炒时放少许的生姜中和一下。
