现在买食材都是现买现吃，很少大量囤货，一来吃的食物日期新鲜，二来解决冰箱容量告急的难题。盒马刚采购来南极银鳕鱼，中午就做了起来，看着这么新鲜细腻的鱼肉，想着就用最简单的最突出食材本味的做法好了——清蒸南极银鳕鱼。正好爸妈和娃都在家，一次两块，一起搞定。银鳕鱼生长在南极极冷海域，所以它的脂肪含量比较高，但是都是不饱和脂肪酸，适合老人和孩子经常食用。
盒马生鲜的这款带有小蓝鱼标识的帝皇鲜南极银鳕鱼扒，来自于经过海洋管理委员会认证的渔场。海洋管理委员会的简称MSC，是有20多年历史的可持续渔业标准组织。现在买野生海产品都会特意看下有没有“小蓝鱼”标识，经过MSC小蓝鱼标识认证的野生海产品，吃起来更放心。
食材：南极银鳕鱼200-400克，黄彩椒1/4颗，红彩椒1/4颗
配料：姜一块，香葱两根，蒸鱼豉油两勺，料酒一勺，食用油少许，枸杞少许
做法：
1、准备好食材。
2、取出南极银鳕鱼自然解冻。
3、去鳞后洗净，用厨房用纸擦干表面多余水分。
4、红黄彩椒洗净，然后切丝；姜切丝；葱切丝泡入水中备用。
5、鳕鱼中倒入料酒，放入姜丝和香葱段腌制20分钟。
6、然后冷水入锅，大火烧开后蒸五分钟关火。
7、取出后去掉姜丝和葱段。
8、放入彩椒丝和香葱丝，倒入蒸鱼豉油，烹入热油即可。
Olivia美食记录：
1、鳕鱼肉质细嫩易熟，掌握好蒸制时间，以免鱼肉变老口感不好。
2、葱丝切好后放入水中自然打卷，可用作装饰点缀。
