入秋后，多给家人吃这菜，两种食材搭配能补钙，一上桌就光盘。入秋后多给家人吃清淡的食物，润燥滋补的同时又能补钙的最好，秋天给人的感觉就是凉爽。但唯一不好的一点就是天气太干燥了，假如一整天在外面吹风，第二天皮肤就会特干，有时还会发痒，脱皮的现象，所以这时要多进行滋补，多吃一些不对身体好的食物，今天就跟大家分享一道秋天后要吃鸡蛋干炒四季豆，把它们两种食材搭配在一起，能补钙。
这菜就是两种简单的食材，鸡蛋干，四季豆，都是平时比较常吃的吧，一个豆制品，一个豆类的蔬菜，价格还不贵。鸡蛋干可以补充蛋白质，它的口感要高于传统的豆腐干。这个鸡蛋干只是改变了形状的鸡蛋，所以说它和鸡蛋是相同的功效的，常吃还可以健脑益智。鸡蛋干不但可以烹饪出各种有创意的新菜，和四季豆炒也能做出不一样的味道。四季豆就更加不用说了，含的钙质是相当丰富的，还有大量的贴铁元素和多种氨基酸，经常食用可以健脾胃，还能增进食欲，大家都知道这个四季豆钙的含量还是很高的，它是众多蔬菜中的所含的钙数一数二的，所以不管是大人还是小孩，多吃一些四季豆就对了。这样炒着吃，口感清爽，更是养生的家常菜。
【鸡蛋干炒四季豆】
食材：鸡蛋干一块， 四季豆少许，蒜瓣，生抽，料酒，菜籽油，食盐
做法：
第一步：先把鸡蛋干洗净后切成长条，四季豆也一样洗净，再把头和尾的老筋撕下，两边都撕好，然后再切成段，蒜瓣切片。
第二步：把上面的食材都准备好了，再锅里注入清水，把四季豆提前焯水，大约焯5分钟，待四季豆有7层熟后捞出放洗菜盆里，然后再用清水冲洗过一次，沥干水分待用。
第三步：起锅烧油，放入蒜片和菜籽油先炼一下，待冒烟时倒入四季豆，相比鸡蛋干，四季豆更难煮熟，所以先炒四季豆，大火煸炒10分钟。
第四步：接着放入鸡蛋干，大火爆炒3分钟，和四季豆一同翻炒，这样两样食材都能炒熟。如果炒的过程太干，可淋入少许清水，再焖煮一会。锅里飘出香气，让人闻里就想吃，两样素菜一起搭配，简直太完美。
这菜小孩很喜欢吃，有一种素菜煮出了肉的感觉，大家可以试一下哦。每天吃一些，补钙同时还能提高人体免疫力。
