它和韭菜一起炒，钙含量极高，促进头脑发育，比喝牛奶强太多。在乡下生活过的你，也许对的小河鱼一点都不会陌生吧，记得在小时候就能见到各种各样的小河鱼，吃得最多的也是小河鱼，它可是一道美味的下饭菜，小河鱼和韭菜就是一款绝佳的食材搭配，营养也特别的高，钙含量极高呢。
进入秋季后，虽说不能盲目的进补，但适当的进补还是很有必要的，尤其是小孩子，补钙对头脑发育和生长发育，都很有好处。每周会给家人做一些肉类之外，就会再做几道鱼类的家常菜，鱼肉蛋白质丰富，低脂肪，也是一种很受青睐的一种食材。
每年到了夏天，我家最常吃的就是小河鱼，因为在农村的大伯，家就在小河边上，吃到的小河鱼自然也是最多的，他吃不完都会给我们家带一些，新鲜的，还有晒干的都有，每次我都会炒一大盘，家里人也很爱吃，有时还放一些黄豆和我们当地酸竹笋一起炒，营养丰富又有嚼劲，小河鱼的做法有爆炒和红烧，味道都很爽口，煸炒是我喜欢的口味，放蒜末，姜片，还有辣椒酱，味道好极了。吃腻了，还可以换换口味，比如加入这个韭菜和泡椒，味道也是不错的，口感也会更好。
如果在超市遇到，每次我都会买上两三斤，回家就是做一大盘，和韭菜炒着吃，荤素搭配。值得一提的是，河鱼的钙含量相当的高，孩子吃了对补钙有一定的帮助。所以平时大家要是遇到这个小河鱼，都要买一些，补充营养的同时还吃不腻，特别是对补钙有帮助，比喝牛奶强太多了。
【韭菜炒河鱼干】
食材：小韭菜一小把，河鱼干，泡椒，蒜瓣，生姜，米酒，生抽，食盐，油，蚝油
做法：
第一步：先把韭菜挑选一次，方便清洗，韭菜最好是选小韭菜，会更香，然后切成小段。
第二步：泡椒生姜剁成末，蒜瓣也切末待用，炸过的河鱼放入冷水中清洗一下，记得不要泡水哦，不然味道会被冲淡了。
第三步：锅内放入食用油，烧到8成热，先把小料倒进去，泡椒，生姜，蒜末放入煸香，接着倒入河鱼干，煸炒一分钟，再倒入少许清水，少许料酒焖煮5分钟。河鱼干超市买的时候已经炸好，回来只需放调味料清炒入味即可。
第四步：最后放韭菜，用大火把韭菜炒至断生即可，然后放入蚝油，生抽，食盐调味，翻炒均匀即可。
河鱼味道好，腥气没那么重，营养价值也很高，加入韭菜一起煸炒，又鲜又好吃。如果孩子不能吃辣，泡椒可以不放。