遇到这菜可别放过，2块5一把，滋补养阴不上火，秋季要多吃。今天还是给大家推荐一道汤，这汤中主要食材就是苦凉菜，进入夏秋季节后，最常吃到的就是它了，在它最嫩的时候，掐它尖上的嫩芽，炒着烧汤都很好喝，看它不起眼，价格也不贵，它在众多蔬菜中，可算是宝了，苦凉菜的营养价值高，还有一些药用价值的，一般的喉咙痛，都可以摘上一小把苦凉菜熬水喝，第二天就会舒服很多。在农村大多都种有苦凉菜，也算是一道天然的绿色食品。
前几天乡下的大婶来电话说，菜园要重新整理一次了，把一些老的菜根挖起，有很多的苦凉菜也要挖，然后再种当下一时应的蔬菜。我们家人也都很喜欢喝苦凉菜做的汤，于是婆婆刚好要过来我这玩几天，就给我带了两把，一次也吃不了那么多，先放一把到冰箱，一把拿来做个汤吧，营养丰富，苦凉菜的味道还是很甘甜爽口的，滋补养阴不上火，秋季可要多吃。苦凉菜富含各种蛋白质和纤维素，常吃可增强免疫力。还具有清热去火的作用，对肝火旺容易上火的人尤其适合。秋季因天气变化还是会有感冒或者咽部的不适，可以把苦凉菜当作一日三餐的家常菜来食用。苦凉菜在秋季还是有很多的，可以多吃一些，和豆腐，猪肝一起煮汤，猪肝补铁，豆腐清热解毒，这三者结合令这道汤具有了，与众不同的鲜味，多吃也不会上火，这汤的做法也是很简单，如果你也喜欢，不如就赶快来试试吧。
【苦凉菜猪肝汤】
食材：苦凉菜一把，猪肝少许，姜，豆腐一块，食盐，料酒，花生油
做法：
第一步：先把苦凉菜的嫩芽摘下来，婆婆还没帮忙整理，这不就先把嫩芽掐下来，再把嫩叶也一起摘下来，然后清洗干净，沥干水分待用。苦凉菜除了做汤，还可以把它和鸡蛋炒着吃，味道也不错的。
第二步：再把猪肝和豆腐切好，猪肝切薄片，豆腐切成小块状，最后装在盘里。
第三步：锅中放入适量的花生油，煸一下生姜，再放一到两碗水，这个可看食材的量来定，再把豆腐放入，大约煮5分钟后，下入猪肝。
第四步：待猪肝卷起时，这时就把苦凉菜倒入，加入两勺料酒，食盐，大火煮开2分钟即可。再将煮好的苦凉菜汤盛入碗中，一道甘甜的汤就做好了，还带有少许的清香。不喝上两碗绝不放过。
