夏天最应该喝的一道汤，一块钱能买两个，清爽开胃，孩子超级喜欢。进入夏天后喝什么汤最好？喝汤，有没有和我一样的，进入夏季后，不管是外出就餐还是家中，饭前都会炖一锅汤呢？记得喝汤是在高中时受到一位同学的影响，她祖籍是广东广州人，大家也都知道，在广东都有喝汤的习惯，长期在我这同学的影响下，我也爱上了喝汤。尤其是夏天，只要是正餐，汤都没落下，而且做起来也方便简单，常喝汤对身体也好，利于消化，还能增强免疫力。
那今天要做的就是这苦瓜汤，喜欢吃苦瓜的人非常多，都说苦口似良药，苦瓜煲汤是夏季最好的选择。所以下了班就在附近的菜市场，找到了我要买的苦瓜，这苦瓜还真是便宜，是乡下大妈自家种的，一块钱能买两个，心里想还跟捡到宝似的。苦瓜还分有两种，一种外表比较光滑，而我买的这个瓜体起米粒状，比较紧实，适合炖汤。苦瓜除了比较常见的炒制，凉拌外，其实还可以炖汤，把苦瓜切成圆柱形后，再挖出瓜瓤，接着把它酿到排骨中，样式特别，还能引起孩子的食欲，而且在煲制的过程中，一点都不会变形。喝一口汤再吃一口肉，满足了。苦瓜是夏季最好的食材，常吃苦瓜能让胃液分泌，还可促进食欲，帮助消化。苦瓜搭配排骨一起炖汤，真的清爽又开胃，孩子超级喜欢。
【苦瓜酿排骨汤】
食材：苦瓜两个，排骨两条，食盐，生姜，料酒
做法：
第一步：苦瓜在选择上，不能选太小个，这样的话没能把排骨酿进苦瓜里。苦瓜去掉头尾，把它切成高度一样的圆柱形状，再把瓜瓤挖掉，然后放盘中待用。喜欢吃苦瓜还可以再放一个。
第二步：排骨洗净后，斩成和苦瓜一样的高度，排骨上的肉如果过多，可适当的切一些下来，再煲汤时放进去和排骨一起煲即可。这是为了能让排骨完整的塞入苦瓜圆柱中。
第三步：把排骨酿入苦瓜中，切记一点就是排骨斩的块和苦瓜的高度要一致哦，如果切的比苦瓜长，就会突出来，在摆盘时会放不稳。
第四步：把酿好的苦瓜放入锅中，加入水，料酒，大火炖煮半个小时，清水的量一次加肉即可，待半个小时后，开盖放入10克盐，为了更入味然后再开火炖10分钟。
只要排骨切的块状和刚好放得进苦瓜，就不用湿淀粉固定，这个做法和平时的苦瓜炖排骨不一样，排骨不焯水，如果焯水后排骨上的肉会缩，也就没那么好酿进苦瓜里了。味道很清爽，大家学会了吗？