相信这段时间的鱼肉贩的生意应该挺好的，因为如今这个季节正是鱼肉最肥嫩的时候，此时不买更待何时？再加上现在这种时节气候有些干燥，所以很多人会吃鱼肉来滋补一下身体。虽说猪肉也很滋补，但是从它的价格现在依旧很贵，和之前相比的确是降价了，但也没降多少，所以还是选择吃鱼才比较划算。
鱼的营养价值颇高，口感也相当不错，它蕴含着大量人体所需要的基本营养成分，多吃还能提高智力呢，另外它也易消化，吃再多也不会囤脂肪的，家有孩子或瘦身人士可要多吃。提到鱼，它最美味的部分可不是它的肉，而是鱼泡，很多人都不懂，每当发现鱼肚里有这玩意的时候都会把它扔掉，实在是暴殄天物，只能说他们太不懂得吃太浪费了，它可是鱼身上最贵的一块肉“堪比燕窝”，很多人却将它丢掉，太可惜！
【爆炒鱼泡】
准备食材：鱼泡、红辣椒、葱姜蒜、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、老抽、食盐、食用油
【炒制过程】
第一步：将鱼泡清洗干净后控干水分，接着装入盆中，然后往盆里加入适量的料酒和胡椒粉，抓匀后放置一旁，让它腌制大约15分钟；红辣椒洗净切成圈，葱姜蒜分别洗净后都切碎，待用。
第二步：架炒锅，往里加入清水烧开，接着丢入鱼泡进去焯水1分钟，之后捞出沥干水分。
第三步：炒锅烧干，添油加热，下入红辣椒圈和葱姜蒜进去爆香，接着将焯过水的鱼泡倒入，大火进行翻炒，然后加入食盐、生抽、老抽和蚝油，再添入适量清水，炒匀，随后加上盖子，等到锅中的汤汁烧开转成小火炖10分钟，最后掀开，大火收汁便可装盘享用。
以后可别再傻傻地把鱼泡丢掉了哦，这可是难得的人间美味呢。
