猪肉这种肉类食材基本上可以说是每天都会吃到的，因为它除了当主菜之外，还经常被人们用来当配菜使用，大多数人炒菜的时候都会想着，加一点猪肉去炒会使得菜肴变得更香更美味，所以说，只要是去菜市场买菜的人，就少不了再买上一些猪肉。
说到买猪肉，这可不能马虎，一般想要挑选到好的猪肉，首先你得掌握好一些技巧才行，让肉贩一看你就是有经验的老手，这样他才不敢欺瞒你，乖乖地将好肉奉上，不然肉贩一看你就是个没有经验的新手，就会趁机将不好的猪肉卖给你，以次充好，将卖不出去的部位都一同打包给你，这样你可就吃了大亏，买猪肉时，喊出这5个字，老板一听就知道是懂行人，不敢糊弄你！
当你买肉时，其实喊出“梅花肉，前槽”，这5个字的话，老看一定会以为你是个老手，这样他就不敢糊弄你了，想知道为什么吗？下面阳仔来为你们解答。
一、梅花肉
内行人都知道，能说出“梅花肉”这3个字的人，一般都是比较了解猪肉部位的，所以肉贩自然也就不敢用其他肉来欺瞒你。梅花肉可以说是猪身上最好的一块肉，长在猪脖子的上方，也就是肩胛肉，这个部位的肉一般都是非常细腻的，一头猪里面大约只有8斤的梅花肉，其肉质肥瘦相间的，吃起来口感十分不错，香而不腻，尤其是烤梅花肉，相当解馋。
二、前槽
一般说出“前槽”这2个字的话，那肉贩肯定就认为你是相当懂猪肉的人。“前槽”也就是猪前腿肉，这个部位的肉由三肥一瘦组成，筋多、胶质也多，一般前腿的活动量比较大，所以肉质十分有弹性，口感会比较好，而后腿肉吃起来就没有前腿肉那么有感觉了，当你喊出“前槽”这2个字的话，肉贩自然不会用后腿肉来糊弄你。
这回懂了吗？以后买猪肉的时候可得记住了，老板知道你是明白人的话，自然就不敢糊弄了。
