五菜一汤再加上一份水果和酸奶，这样的午餐是否让你食指大动呢？8月8日上午，记者探访了为南京市浦口区和江北新区部分隔离点配餐的一家酒店，发现这里准备的食物不仅品类丰富，而且有市场监管部门专人检测，安全更加有保障。
在酒店的分装车间内，身穿工作服，戴着发帽、口罩、一次性手套的工作人员正在对这些丰富的食物进行分装，食物的香味弥漫在忙碌而有秩序的现场。
酒店总经理郜光告诉记者，这里每天要供应2000份左右的食物给浦口区、江北新区的部分隔离点以及周边一些农村、社区的核酸检测现场。为了更好地保障用餐，目前酒店已经暂停营业，发动酒店工作人员三十人，并从其他的食堂岗点调来二十多人一起参与到供餐的工作中。
记者同时了解到，配餐点准备的菜肴不仅种类丰富，比如这一天中午有牛肉烧牛腩、鸡腿以及一小荤、一素菜，并且每份都配上水果、酸奶和榨菜，同时还会提前一周开菜单给隔离点的人选择。“一周的菜单都不会重复，早中晚三顿都不会重复。”郜光介绍，除了各种套餐外，配餐点还专门准备了宝宝餐、全素餐，以及为爱吃辣的人专门配备的辣菜。
所有食材在进入厨房之前，都要经过检测。浦口区市场监督管理局食品安全监管科科长郑光介绍，第一关就是索票索证检查和抽样检测，在保证所有的食材都来自证照齐全的供应商的同时，抽样检测能够再一次验证食材的安全性。第二关则是确保每一个加工制作人员的健康，也就是要保证食物分装间的工作人员及工作流程同样执行防疫相关要求。第三关是对加工制作过程的检查，市场监督管理部门会对场所环境、加工制作的规范有没有落实来进行检查，“比如摘菜的时候不要在地面上进行摘洗、工作人员要戴口罩，防止互相交叉感染、储存冰箱里面热食和生食是不是分开存放的，是不是上面都附了保鲜膜或者加盖来做物理隔，防止食物之间的交叉污染。”郑光说。
记者了解到，在浦口区，每天都会有至少12名工作人员在各配套点进行检查工作。每天的早上8点，4人一组的“检查小分队”会在验货阶段对食材进行验收，在中餐和晚餐的准备阶段，则会巡查酒店有没有严格落实各项规范。
