导语：春天，比蒜苔更便宜的菜，1块5一斤，搭配腊肠炒咸香入味让人馋
每年冬天我总会做些腊肠、腊肉，将其搭配素菜炒咸香入味口感好，尤其是春天的一些应季蔬菜，蒜苔炒腊肠、腊肠烧油麦菜、青椒炒腊肠等等都是我常会做的，在此其中蒜苔的价格算得上是比较实惠的，但却还有一种当季的蔬菜比蒜苔还要便宜，才1块5一斤，将其搭配腊肠炒，咸香入味又解馋，让人吃着特别过瘾，这样炒的菜特别下饭，每次上桌后孩子大米饭都能吃得比平常多，学会了这道菜的做法，不用担心家人在干燥的季节没有食欲吃饭了，下面我便将这道菜的做法详细分享给大家，相信你能轻松学会做。
蒜苗炒腊肠的做法：
备用食材：
腊肠1根，蒜苗6根，干红辣椒5个，豆豉适量，生姜2片，生抽1勺，白糖少许；
制作过程：
第一步，腊肠一根，将其事先从冰箱中取出来，用温水将腊肠的表面冲洗干净，控干水分后，将其斜着刀切成片，稍微薄一点的即可；
第二步，蒜苗准备1小把，将其去掉根蒂后，仔细清洗干净，控干蒜苗表面的水分后，将蒜苗切成段，同时生姜2片将其切成丝，将红辣椒和花椒粒也准备出来；
第三步，豆豉适量放在案板上剁一下，待将所有的食材都准备好之后，即可开始炒菜，炒锅中添上少许的食用油，放入红辣椒、花椒粒和姜丝，小火煸炒；
第四步，待将其中的香味煸炒出来后，将切好的腊肠片放入锅中继续小火慢慢煸炒，注意一边炒一边用锅铲按压，将其中的油脂逼出，看到腊肠片变得比较透明的时候；
第五步，将豆豉放入，翻炒均匀，将蒜苗下入锅中翻炒好，加上生抽调味，翻炒均匀后，加上点白糖炒开即可出锅。
小编总结：
在春天的蒜苗口感和价值都特别丰富，而且蒜苗的价格也比较实惠，才1块5一斤，比蒜苔还要便宜，这样物美价廉的食物当然不能错过吃，蒜苗多数是作为辅料烹饪，而其中的辛辣味道用来炒腊肠便是很不错的选择，可以起到去腥提鲜的效果，这样炒的菜咸香入味，特别能馋人，我经常会给家人做，蒜苗中含有的营养元素丰富，可以很好为人体补充维C、胡萝卜素等，适当吃蒜苗还可以帮助提升自身的免疫力，大家别错过了。
烹饪小技巧：
1、炒腊肠之前可以将其下锅煮一下，去掉其表面的杂质，而且也可以帮助去除其油腻感，吃着更加清爽美味，当然了不煮也是可以的，用温水将其表面冲洗干净即可，腊肠尽量切得薄一点，更好逼出其中的油脂；
2、炒腊肠搭配的调味品可以根据个人的喜好选择，蒜苗、辣椒、花椒等都可以，多样的搭配使得菜肴口感更加美味，我还加了点豆豉口感特别好，当然不喜欢也可以不放；
3、煸炒腊肠的时候小火慢慢炒，将其中的油脂充分逼出，注意蒜苗别放的太早了，在出锅前放，可以保证蒜苗脆嫩的口感。
如果你认为用蒜苗炒腊肠的方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
